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灌(guàn)的肉肠可以冷(lěng)冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是(shì)灌肠冷(lěng)冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮(pí)会(h金允智致命之旅演的谁uì)比较柴。如果需要吃的时候,需要重新(xīn)蒸一下,冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变(biàn)。所以能够较快(kuài)吃完的话尽可(kě)能还是在冷藏室(shì)保存即可。

灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或(huò)调制的(de)醋汁上(shàng)桌蘸食(shí)。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，金允智致命之旅演的谁肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入(rù)5克盐拌匀也(yě)放入(rù)冰箱腌制3小(xiǎo)时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别(bié)把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然(rán)后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅金允智致命之旅演的谁(jiǎo)碎的三种(zhǒng)肉倒入(rù)盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和(hé)全部(bù)的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次加水400克左(zuǒ)右(yòu)，搅打上劲即(jí)可(kě)。

　　5、下(xià)面取出(chū)泡软洗净的肠衣(yī) ，用工具把搅拌(bàn)均匀(yún)的(de)肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米(mǐ)用(yòng)绳子(zi)几号(hào)。

　　）然(rán)后(hòu)放到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒(dào)入清(qīng)水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完(wán)毕(bì)香肠放(fàng)入(rù)锅中(zhōng)，立即改小火(huǒ)卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不(bù)是气泡，如(rú)果有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大(dà)约在90度以上后，改小(xiǎo)火(huǒ)卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉(ròu)肠(cháng)晾凉(liáng)即可。

刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发白是坏了(le)吗 为(wèi)什么(me)刚灌的香肠表面发(fā)白(bái)

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度(dù)过(guò)高，放置几天后，也容易滋生大量(liàng)的细菌和病毒(dú)导致香肠腐坏变质，从而出现(xiàn)表面(miàn)发白(bái)长霉的现象，是(shì)不可以继续吃的，否则会对健康(kāng)造(zào)成危害，一般这种香肠除(chú)了发白以外，还(hái)会带有较重(zhòng)的腐烂味(wèi)道，很(hěn)容易(yì)鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表(biǎo)面发白(bái)但并没有异味(wèi)，那可(kě)能(néng)是肠衣表面盐积余的现象，也就是(shì)说盐(yán)析出来了(le)，这种情(qíng)况(kuàng)下清洗赶(gǎn)紧表面(miàn)的白点就(jiù)可以继(jì)续吃。

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