泥鳅(qiū)是热性的。

　　热性(xìng)，归于湿热性。全年都可采收，夏(xià)日最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或(huò)烘干用。可食用、入药。泥鳅被(bèi)称为“水中之参”，

　　日(rì)子在湖池，是营养价值很高(gāo)的一种(zhǒng)鱼，和其它的鱼不相同，不管表(biǎo)面，体形，日子习性都不同，是一(yī)种特别的鳅类。

　　凡体(tǐ)质偏热者忌吃(chī)温热性食物(wù)，避(bì)免“火上(shàng)浇油”，而适宜于吃(chī)凉(liáng)寒性食(shí)物，以便(biàn)热症寒(hán)治。凡(fán)体(tǐ)质虚寒者，忌食凉寒性食(shí)物，可进食温热性食物(wù)，以温散寒。

泥鳅产卵怎样保存新(xīn)鲜的

　　1、睡觉保鲜法，活泥鳅用清水漂一下，捞起放进一(yī)个不漏(lòu)气(qì)的塑(sù)料袋里(lǐ)（袋内(nèi)先装一点点(diǎn)水(shuǐ)），将袋口用橡皮筋或细(xì)绳扎紧，放进冰箱的冷(lěng)冻室里冷冻，寄存一(yī)段(duàn)时间也不会死(sǐ)掉，仅仅(jǐn)呈蛰伏(fú)状况(kuàng)。

　　烹制时，取出泥(ní)鳅，放进一盆洁净的冷水里，待冰(bīng)块(kuài)消融后(hòu)，泥鳅会很快复(fù)生。

　　2、冰箱(xiāng)冷藏法，死泥鳅(qiū)保存时，一般置于冰箱(xiāng)冷冻室中保(bǎo)存即可，无(wú)特(tè)别存储要求。

保存泥鳅办法 泥鳅(qiū)保存鲜(xiān)活的办法

　　1、把(bǎ)新买回的活泥(ní)鳅用清水漂一下，捞(lāo)起放(fàng)进一(yī)个不漏气(qì)的塑料袋里(lǐ)（袋内先装一点点水），将袋口用橡皮筋或细绳扎(zhā)紧，放进(jìn)冰箱的(de)冷冻室里冷冻，长期寄存(cún)，都(dōu)不会(huì)死掉，仅仅蛰伏状况。

　　 2、烹制(zhì)时，取出泥鳅，放进一盆洁净的(de)冷水里（留意，千万不能用(yòng)热水），待冰块消融后，泥(ní)鳅很快(kuài)复(fù)生，制造后鲜香味美(měi)。

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