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酒店管理专(zhuān)业是学些什么(me)的，酒店(diàn)管理专业是学些什么内容(róng)

　　三年内北(běi)京酒店也将达800家，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才(cái)抢手(shǒu)。

　　酒店管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业是全球(qiú)十大(dà)热门行业(yè)之一(yī)，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才在全球都是(shì)一直很紧缺的，近年来，在国(guó)际人才市场(chǎng)上(shàng)，酒店(diàn)管理人才出(chū)现了供不应求的局面五斤等于多少克，五斤等于多少克千克。

　　随着2008北京(jīng)奥(ào)运会，2010上海世博会和越来越多(duō)的国际大型活动将在中国(guó)举行，中国对(duì)旅游、酒店管理专业人(rén)才的(de)需求也(yě)日益(yì)增大，所(suǒ)以(yǐ)你大可不(bù)必为就业(yè)犯愁。

　　预(yù)计到(dào)2010年(nián)，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才将成为职场上(shàng)炙(zhì)手(shǒu)可热的高薪阶层。

　　国内酒店(diàn)从业人(rén)员，以(yǐ)高薪阶层为多。

　　酒店管(guǎn)理人员在(zài)中国十大百万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务(wù)产业的支柱。

　　目前，全(quán)世界已有(yǒu)17个国际酒店(diàn)管理集团在上海投资或(huò)管理高(gāo)星(xīng)级酒店，酒店行(xíng)业在不断扩充，对人才的(de)需求(qiú)也不断(duàn)增加，每年都需要(yào)数以千计的国际(jì)化酒店管理人(rén)才。

　　三年内北京酒店也将达800家(jiā)，高(gāo)级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才抢手。

　　 一(yī)、培养目标与要求 本专业培养拥护党的基(jī)本路线，适应生(shēng)产、建设、管理、服务(wù)第一线的(de)，德智体美(měi)等全面(miàn)发展的中等职业技术应用性专门人才。

　　要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮(yǐn)与旅(lǚ)游基础知识(shí)，具(jù)备酒店(diàn)基本管理(lǐ)与服务能力。

　　学生(shēng)毕业后主要去各饭(fàn)店(diàn)、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店基(jī)层管理及(jí)餐饮、客(kè)房服务(wù)工作(zuò)。

　　 本专业(yè)注重(zhòng)学(xué)生综合(hé)素质(zhì)的培养，主要学习经济管(guǎn)理基础(chǔ)知识、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本专业突出(chū)技(jì)能培训，学生在学习期(qī)间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶(dǐng)岗实习实训等多方面的技能训练。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒店管(guǎn)理概论、现(xiàn)代酒(jiǔ)店管理、酒店心理学(xué)、旅游学概论、前(qián)厅客房服(fú)务与(yǔ)管理、餐(cān)饮服务与管理(lǐ)、菜点与酒水、酒店(diàn)英语、现代(dài)酒店(diàn)营销、酒店财务管理、会议服务(wù)与管理、康乐服务与(yǔ)管理。

　　 三、毕业(yè)应掌握的技能与就业(yè)方向(xiàng) 1、具有诚(chéng)信、坚(jiān)毅的品(pǐn)格和敬(jìng)业(yè)、负责(zé)的职(zhí)业道德(dé)与(yǔ)团队协作精(jīng)神；

　　 2、具有(yǒu)较好的(de)专业基础(chǔ)知识和自学能力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服务理(lǐ)念(niàn)，了(le)解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅(tīng)、客房(fáng)、餐(cān)饮、康乐等部门的业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我(wǒ)国(guó)酒(jiǔ)店业发展的方(fāng)针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等(děng)管理与(yǔ)基本服务(wù)能力；

　　 7、具有较强的(de)计算机操作、文(wén)字表达、人际沟通能力以(yǐ)及一定(dìng)的职(zhí)业(yè)外语表达能力。

　　济(jì)南,和北京都有专业(yè)的学校(xiào).

酒店管理专业都学什(shén)么呢？

　　酒店管理(lǐ)专业，也称招待管理学，顾名思义，以后发展方向为酒店管理方面的人(rén)才，但刚(gāng)从酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业毕业，需要从最基础的岗(gǎng)位前厅、餐饮等等职位(wèi)做起，具备(bèi)一定的实际经验(yàn)才有机会(huì)晋升为管理层。

　　虽然前期起点低，但(dàn)随(suí)着目前(qián)国内(nèi)外旅游业飞速发展，高级酒店管理人才在全(quán)球范(fàn)围内都需求量(liàng)很大(dà)，前(qián)景还(hái)是不(bù)错，以(yǐ)下是酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)专业及就业的相关详细内容(róng)！

　　一、酒店管理必(bì)修的课程，野旅主要有以下四(sì)大(dà)方向

　　1、食(shí)品营(yíng)运(yùn)：酒店管(guǎn)理(lǐ)专业中食(shí)品营运研究占比非常大，酒(jiǔ)管专业的同学们会学习到(dào)食品相关的科学、食物的(de)选(xuǎn)配(pèi)、如何正确地(dì)储存食(shí)品、如何(hé)正确地处理各种食物(wù)等了解食物的各方面理论知识，不仅仅(jǐn)在酒店餐饮行(xíng)业，在日常生(shēng)活中(zhōng)也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注(zhù)重(zhòng)实用经验的college，对于烹(pēng)饪和服务都(dōu)有很大比重的实(shí)践教(jiào)学，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学生都(dōu)必(bì)须亲身扮演侍应生和厨师(shī)的角色，学习服务客人的各种不同(tóng)的角(jiǎo)色(sè)，例如门口迎(yíng)宾的host、饮料部(bù)的人(rén)员、传(chuán)菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房(fáng)大家也要学习(xí)如(rú)何烹制凉菜(cài)、甜点(diǎn)、热(rè)炒和烧烤等不同的菜式(shì)，了(le)解厨(chú)房的运作。

　　调酒课：这是(shì)比较有意思(sī)的一门课，学生们要了解酒类的(de)历史知识，并且学习(xí)如何亲自调制鸡尾(wěi)酒(jiǔ)，品(pǐn)尝各(gè)种(zhǒng)不同(tóng)的酒类，还要学(xué)会自己调(diào)制鸡尾酒，统一(yī)需要考取可以在正规餐饮场所销售酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒店(diàn)行(xíng)业的营(yíng)运，房务、渡假(jiǎ)村、财务控(kòng)管、房间、销(xiāo)售、市场营销、酒店建筑规划(huà)也都是必(bì)修，在此也需(xū)要懂得一些商业相关的知(zhī)识，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很(hěn)多学生一听会(huì)计是拒绝的(de)，不过酒管专业的会(huì)计知识相对(duì)来说已经算是(shì)最基础的了，学生(shēng)只(zhǐ)需要比较基(jī)本地学(xué)习(xí)如(rú)何计算酒店餐厅的运营成本、利(lì)润(rùn)等(děng)等东西(xī)，并且能很快(kuài)的运用(yòng)到工作中去，相当实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发展方(fāng)向(xiàng),总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是以理论(lùn)学习为主的(de)，通常不(bù)太注重实践操作方(fāng)面，主要学习的是酒(jiǔ)店业的未来发展、餐饮业的运(yùn)营方式(shì)和(hé)财务管理(lǐ)等等。

　　按照(zhào)这个方向学习的人未来的发展方向可(kě)以是研(yán)究酒店的学着(zhe)也可以直(zhí)接(jiē)成为酒(jiǔ)店的(de)高(gāo)层管理者，特别(bié)是(shì)制定战(zhàn)略发(fā)展方向的重(zhòng)要人物。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是(shì)注(zhù)重操(cāo)作(zuò)、运营和实(shí)践的学(xué)习(xí)，除(chú)了学习理论方(fāng)面的内容，还会了解(jiě)到每(měi)个部门的具体操作方法，细致到(dào)餐厅的(de)托盘如(rú)何(hé)拿、中西餐如何正(zhèng)确服(fú)务客人等，也就是提问者口(kǒu)中所说的(de)“打(dǎ)杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方(fāng)向(xiàng)呢?从(cóng)就业来说(shuō)，以实践为(wèi)主(zhǔ)的学习方向比较(jiào)推荐，因为在酒店工作(zuò)过就可(kě)以发现，酒店(diàn)里的运营高层基(jī)本都(dōu)是(shì)从基层部门干出来的，很少有(yǒu)专门(mén)研究(jiū)酒(jiǔ)店运营或单纯学习理论的，因为酒店这个(gè)行业(yè)是一(yī)个操作性(xìng)非常强的(de)行业(yè)，光有理(lǐ)论是远远(yuǎn)不够的，懂的(de)每个部(bù)门、每个职位的工作流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从(cóng)事酒店(diàn)管理五斤等于多少克，五斤等于多少克千克行业人(rén)士的(de)建(jiàn)议：

　　1、酒店这个(gè)行当，经验比学历重(zhòng)要，学习(xí)能力强比(bǐ)经(jīng)验(yàn)重要

　　2、很多(duō)学历不高的酒(jiǔ)店人(rén)，凭着经验的积(jī)累(lèi)，做到了(le)酒(jiǔ)店的高层(céng)。

　　3、任(rèn)何(hé)一(yī)个企业(yè)，都只为你的工(gōng)作业绩而不(bù)是你(nǐ)的教育(yù)背景买(mǎi)单

　　4、选择了酒店行业(yè)，从技能学习开始锻炼自己(jǐ)，放(fàng)平稳(wěn)心(xīn)态

　　5、不要企图你还没有基层的经验(yàn)就想(xiǎng)直接(jiē)做(zuò)管理人员。

　　因(yīn)为你不从(cóng)底层的(de)真正接触(chù)一个行(xíng)业，那(nà)你永远(yuǎn)也(yě)不(bù)知道这(zhè)行的水有多深(shēn)，你永远也猜想不(bù)到(dào)这(zhè)行当里的各(gè)种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础(chǔ)服(fú)务岗(gǎng)位，不(bù)是简猛高科技，不是高精尖，需(xū)要的是手把手踏踏实实(shí)的实(shí)践操作，目前大部分从业者为低(dī)学历人员(yuán)、甚(shèn)至大部分(fēn)是(shì)农(nóng)民(mín)工(gōng)。

　　与其他行业相比基层(céng)服务人(rén)员(yuán)所获得(dé)的收入(rù)、社会地(dì)位、个(gè)人(rén)成就感(gǎn)是相当低的，前期必须能忍受这种低(dī)薪、低创造力(lì)、低附加值、低社会地位(wèi)的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线实践经验才(cái)能胜(shèng)任，应(yīng)届(jiè)生的水平根本不(bù)足以胜任部门级、公司级的管(guǎn)理需要。

　　所以刚入职(zhí)时必须从基(jī)层其慢(màn)慢做起!

　　总之，酒店管理专业未来前景还是(shì)有(yǒu)的，重点就(jiù)在于你能否调整自己的心态，有良好(hǎo)的情商，是否有野心不甘于只在底层做!

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