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料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将会食(shí)用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不会(huì)被食用(yòng)，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻保存，鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买(mǎi)回来的鱼是保鲜(xiān)还是(shì)冰冻里(lǐ)等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是(shì)卵(luǎn)胎生和胎(tāi)生的(de)。通常(cháng)在(zài)鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受(shòu)精卵(luǎn)在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼(yú)是体(tǐ)内受精，鱼卵(luǎn)也(yě)在雌鱼肚子(zi)里孵(fū)化出来。胎生的(de)鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨科(kē)的鱼(yú)类，仔鱼在产出(chū)前会从(cóng)母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被(bèi)食用，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪(rèn)完(wán)成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期(qī)里可以保证肉(ròu)质(zhì)新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼(yú)肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养价值极(jí)高(gāo)。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉(ròu)的(de)两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富(fù)的硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和(hé)一定量(liàng)的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含(hán)量虽(suī)低，但(dàn)其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护(hù)心和(hé)防(fáng)癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中的维生素(sù)D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼(yú)含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱(bǎo)和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般(bān)比较低(dī)，大多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻(dòng)状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通(tōng)常可(kě)达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为(wèi)在(zài)冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质(zhì)发生(shēng)冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性的变化(huà)，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从(cóng)而(ér)造成鱼肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后(hòu)确实会流失掉(diào)一部(bù)分营(yíng)养。

　　因(yīn)为在(zài)鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌(jī)原(yuán)纤维中的(de)水分将结成冰(bīng)晶，但在(zài)解冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就不能(néng)被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液的流失(shī)就伴随(suí)着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生(shēng)素等水溶性营养物质的(de)流失。

　　但(dàn)是(shì)，这点损失并不影(yǐng)响鱼类的核(hé)心(xīn)营(yíng)养价值(zhí)。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较(jiào)真儿的话(huà),那(nà)就不得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程中(zhōng)，受局部水环境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造(zào)成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也会(huì)出现品质的下降(jiàng)，一样有一定(dìng)的(de)料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗营养料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗损失。