金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西(xī)王(wáng)食品等等，在投资者互动平台，也有不少上(shàng)市公(gōng)司(sī)被投资者问(wèn)及相(xiāng)关问题，现在，券商分(fēn)析师们也(yě)开始动起来(lái)，实地调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文章的(de)核(hé)心(xīn)观点如(rú)下(xià)：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内大(dà)小(xiǎo)门(mén)店及周边购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡(lǚ)创新高，目(mù)前淄(zī)博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含(hán)酒水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费者选择(zé)啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也(yě)有部分食客自带白酒。据(jù)我(wǒ)们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单(dān)次(cì)消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客(kè)饮用(yòng)量不定(dìng)。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气(qì)温可(kě)能创新高(gāo)，我(wǒ)们预计(jì)包括(kuò)烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动(dòng)销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博烧烤热(rè)度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周边地区(qū)大学生组团前来体(tǐ)验，后随着(zhe)社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的(de)“方(fāng)桌火炉小马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式，对许(xǔ)多消费(fèi)者(zhě)来说(shuō)是全新(xīn)的体验，在线下消费(fèi)场(chǎng)景复(fù)苏的(de)背景下吸引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集(jí)地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团(tuán)队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的(de)差异主要(yào)体现在肉质和腌(yān)制过程上(shàng)，当(dāng)地市民除了(le)选(xuǎn)择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小时前往(wǎng)金岭回族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和(hé)市(shì)内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余(yú)年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的名气带动周边几(jǐ)家(jiā)烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效(xiào)应，许多游客即便排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵(líng)活的大学(xué)生群体往往选择(zé)工作(zuò)日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自(zì)驾(jià)前来(lái)，从车牌来(lái)看包(bāo)括但不限于(yú)山东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门(mén)店面积(jī)和客流量较(jiào)大的地方也有不(bù)少主播过来(lái)探(tàn)店，淄博市(shì)政府出动了大(dà)量工作人员监督规范(fàn)其(qí)行(xíng)为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的(de)八大局(jú)街区、各个(gè)景点/商圈(quān)客流量(liàng)都(dōu)有(yǒu)了(le)明(míng)显提(tí)升(shēng)。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当(dāng)地政府(fǔ)采取了一系列(liè)措(cuò)施(shī)保(bǎo)障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延续。

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