金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)概念股出(chū)现(xiàn)异(yì)动，如得利斯(sī)、惠发(fā)食品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西王食(shí)品等等，在投资(zī)者(zhě)互动平台，也有(yǒu)不少上市公(gōng武警能打过特警吗)司被(bèi)投资(zī)者(zhě)问及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了(le)淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的(de)复(fù)苏，颇具(jù)特(tè)色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大(dà)小门店及(jí)周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流(liú)屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量(liàng)为2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店客(kè)单价(jià)（不(bù)含(hán)酒水(shuǐ)）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访和当(dāng)地居(jū)民反(fǎn)映，淄博(bó)地区(qū)烧烤消(xiāo)费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量(liàng)不(bù)定。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计(jì)包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队(duì)指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断(duàn)升高。起(qǐ)初主要吸引周(zhōu)边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随(suí)着社(shè)交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传(chuán)播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和体(tǐ)验(yàn)感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来说是全新(xīn)的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的(de)人气(qì)聚集地、营业(yè)时间以(yǐ)及(jí)就餐流(liú)程，该团队(duì)还在(zài)文中给出了(le)“攻略”：“据我们(men)了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市(shì)民除了(le)选择以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会前往其(qí)他(tā)小店（如社(shè)区烧(shāo)烤(kǎo)店）就(jiù)餐(cān)，部分市民甚(shèn)至会驾车半(bàn)个(gè)多(duō)小时(shí)前(qián)往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村(cūn)总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几(jǐ)家烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚(jù)效(xiào)应，许多游客即便排不(bù)上号也会来(lái)现(xiàn)场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的(de)大学(xué)生群(qún)体(tǐ)往往选择(zé)工作日乘坐(zuò)高铁前来(lái)打卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面(miàn)积和客流量(liàng)较大的地方(fāng)也有不少主(zhǔ)播过(guò)来(lái)探店，淄博市(shì)政府出动(dòng)了大量工作(zuò)人员(yuán)监(jiān)督规范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队(duì)还(hái)发(fā)现，在烧烤(kǎo)的(de)带动下，淄博的八大局(jú)街(jiē)区、各个景点(diǎn)/商圈(quān)客流量(liàng)都有了明(míng)显提(tí)升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系列措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热度有望延续。

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