鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时候不小心把水放多(duō)了煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的(de)，有什么办法是可以补救一下(xià)的吗？为什(shén)么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

　　关(guān)于(yú)鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么(me)补救(jiù)以(yǐ)及鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救，蒸(zhēng)鸡蛋蒸半(bàn)天还是(shì)稀的能吃吗(ma)，蒸蛋蒸了(le)20分钟还是(shì)水，鸡蛋羹水放多了(le)怎么办，鸡蛋羹水(shuǐ)加多了怎么办(bàn)等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)小知识：

鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可(kě)以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合(hé)即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液(yè)里加(jiā)适量(浙k是浙江哪个城市的liàng)盐，可(kě)起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已浙k是浙江哪个城市的(yǐ)无法和其余的(de)鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和(hé)热开水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因(yīn)自(zì)来水中有空气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气(qì)排(pái)出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则(zé)开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成熟(shú)，仍然(rán)是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具(jù)体要根据你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是(s浙k是浙江哪个城市的hì)人(rén)体所(suǒ)较好的(de)优质蛋(dàn)白来源(yuán)，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身体有创面需要进(jìn)行(xíng)愈合(hé)的患(huàn)者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或者(zhě)高血压等(děng)状况。

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