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夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)以及鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好，鱼(yú)买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜(xiān)还是(shì)冰冻里等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有(yǒu)少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌(cí)雄亲鱼(yú)会自行配(pèi)对，然(rán)后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受精(jīng)卵(luǎn)在水中孵化(huà)出小鱼。而(ér)卵胎生与之类(lèi)似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚(dù)子里孵(fū)化(huà)出来。胎(tāi)生的鱼只有(yǒu)真鲨科(kē)的(de)鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中获得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室(shì)；如果是宰杀(shā)干净的夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食(shí)用(yòng)，则放(fàng)入(rù)冷冻室(shì)；如(rú)果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能长时间保(bǎo)鲜动(dòng)物肉类，但(dàn)短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下，可(kě)以长时间保证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结(jié)冰(bīng)，口味(wèi)破坏。

　　秋冬(dōng)季是(shì)体弱者进补的好时机，鱼(yú)则是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜美，而且(qiě)营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为(wèi)猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸(xī)收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫(liú)胺素、核(hé)黄素、尼克酸(suān)、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量(liàng)虽低(dī)，但其中的脂肪酸(suān)被证实(shí)有降糖、护心和(hé)防癌(ái)的(de)作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全(quán)蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低(dī)，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含(hán)量一般比(bǐ)较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放(fàng)在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性(xìng)和微生物的(de)生长都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大大延长(zhǎng)，通(tōng)常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主要(yào)是因为(wèi)在冷冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内(nèi)的水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和一(yī)系列理化性质的改变(biàn)，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降(jiàng夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物)低，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶(méi)活性减(jiǎn)低(dī)等，从而(ér)造(zào)成鱼(yú)肉的品质(zhì)和(hé)口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实(shí)会流失(shī)掉一部分营养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉的肌原纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶，但在解(jiě)冻的(de)时候却没有办法(fǎ)再(zài)与蛋(dàn)白质(zhì)分子聚合，也就不能被(bèi)全部吸收(shōu)回鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这种汁液的(de)流失就(jiù)伴(bàn)随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一小部(bù)分可溶性蛋白质(zhì)、盐(yán)类、维生(shēng)素(sù)等水溶性营养(yǎng)物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并不影响鱼(yú)类的核心(xīn)营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失如果也要较真儿的话,那就不(bù)得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中(zhōng)，受(shòu)局部(bù)水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积(jī)累和捕捞造成的鱼(yú)体损伤等因素(sù)影响，也会(huì)出现品质(zhì)的下降，一样(yàng)有一定的营(yíng)养损失(shī)。