颗粒状藕粉(fěn)是(shì)假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱(qián)一罐的藕粉(fěn)能吃(chī)吗(ma)颗粒状藕粉是假的。

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颗粒(lì)状藕粉(fěn)是假的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉质(zhì)地(dì)细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而(ér)且无异状，另外质量好的藕(ǒu)粉中还(hái)会一些(xiē)片状物质存在，那些(xiē)质量差或者(zhě)假的藕(ǒu)粉质地粗(cū)糙，用手捏的时(shí)候有(yǒu)颗粒(lì)感，但是没有片(piàn)状物(wù)。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以后会是透(tòu)明(míng)状(zhuàng)，而且吃的(de)时候一点(diǎn)也不粘(zhān)喉。

藕粉是(shì)粉状(zhuàng)好还是(shì)颗(kē)粒状好

　　颗(kē)粒(lì)状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上并没有区别，都是(shì)现代精加(jiā)工后的藕(ǒu)粉，只是外观形状不同(tóng)而已。

藕粉买什(shén)么样(yàng)的(de)才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡(gòng)粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产加工的私营独资(zī)企业,杭(háng)州三家村(cūn)藕粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加工(gōng)/销(xiāo)售为(wèi)一体(tǐ),国内较大(dà)藕粉生产厂家,行(xíng)业标准参与(yǔ)起草单位,杭(háng)州(zhōu)天堂(táng)食(shí)品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致(zhì)力于(yú)副(fù)食(shí)品(pǐn)零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大型副食品(pǐn)连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品(pǐn),杭(háng)州采芝斋食品有限公(gōng)司(sī) )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山(shān)核桃笋干产品享有盛誉(yù),致力于开发加工天然健(jiàn)康地方名优特食(shí)品为(w德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么èi)主(zhǔ)导产业(yè),杭州万隆果(guǒ)干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云(yún)南较大(dà)的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农(nóng)产(chǎn)品加工知(zhī)名企业(yè),云(yún)南德春绿(lǜ)色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始创(chuàng)于(yú)1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食品的生产/加工(gōng)/销(xiāo)售(shòu)的企业,销(xiāo)售(shòu)网络遍(biàn)布全国,洪(hóng)湖市晨光实业(yè)有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶(yè)影(yǐng)响(xiǎng)力品牌(pái),专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗(míng)茶及花草茶/茶(chá)具的现代茶(chá)业企(qǐ)业(yè),杭州(zhōu)艺(yì)福(fú)堂(táng)茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味(wèi)观(guān) (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年(nián),中(zhōng)华老(lǎo)字号(hào),专注(zhù)于经营生产中式餐饮和食品,素有"知(zhī)味停(tíng)车(chē)/闻香下马"的(de)美誉,杭州饮(yǐn)食服务集(jí)团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列产品(pǐn)开发生产,集白(bái)莲/莲(lián)藕/荷(hé)叶茶加工为一体(tǐ)的民营企业,白莲系列产品销往海内外,广(guǎng)昌(chāng)莲(lián)香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注(zhù)于营养健康食品的(de)研制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体(tǐ)的综合型食(shí)品企业(yè),桂林智(zhì)强食品开(kāi)发(fā)有限公(gōng)司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的铁质和(hé)还原糖(táng)等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯(shǔ)、葛(gé)根(gēn)等淀粉)没有这种变化，都是纯白(bái)色或稍带(dài)黄(huáng)色的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰红色(sè)，则是加(jiā)入食(shí)用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指揉擦，其质地比其他淀粉(fěn)都(dōu)要细腻(nì)滑(huá)爽，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现形(xíng).藕粉和(hé)其它淀粉有时呈片(piàn)状，但片状的藕粉(fěn)表面上有丝(sī)状纹(wén)络；

　　而其他(tā)片(piàn)状淀粉的两侧，表面(miàn)是平(píng)光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中(zhōng)．触及唾(tuò)液即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶化．而且还会粘糊在(zài)一(yī)起或呈(chéng)团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用少(shǎo)量冷(lěng)开水调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀(zhàng)性可达八、九倍(bèi)。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上加热调(diào)煮，才能食(shí)用，它们(men)的吸(xī)水胀性(xìng)及韧性均不如藕粉，色泽(zé)多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十(shí)多(duō)小时，也仅仅是碗边(biān)四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间(jiān)部分仍凝结(jié)不变(biàn)。

藕粉有(yǒu)副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃(wèi)消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者(zhě)忌食莲(lián)藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治(zhì)热渴(kě)，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服食(shí)，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主(zhǔ)要(yào)成分是(shì)莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与莲藕(ǒu)粉(fěn)相克。

　　大(dà)豆与莲藕食(shí)物相克，大豆中(zhōng)含有丰(fēng)富的(de)铁质，不能与含纤维素多的(de)莲(lián)藕同食，因为(wèi)纤维素会影响(xiǎng)人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克，莲藕(ǒu)含(hán)有(yǒu)纤维(wéi)素(sù)，纤(xiān)维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微量元素(sù)形成混合物，降低人体(tǐ)对(duì)这(zhè)些元素的吸收。

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