可(kě)是保(bǎo)定可(kě)不止(zhǐ)驴肉(ròu)这(zhè)一种美食，还有(yǒu)许(xǔ)多(duō)的美食也(yě)很好吃。

　　例如：牛肉罩饼、金(jīn)丝(sī)杂面、锅包肘(zhǒu)子、白肉罩火烧等。

　　1、牛肉(ròu)罩饼(bǐng)

　　牛肉罩(zhào)饼，河北特征小吃(chī)，始于清朝年(nián)间，相传嘉庆皇帝南巡路过保定，闻(wén)异香(xiāng)而振神，问左右，”何物(wù)发此香，”左右答，”牛肉(ròu)罩饼。

　　”知府行(xíng)将牛肉罩饼献上，嘉庆甚喜(xǐ)，吃后称誉，”色、香、味”三绝(jué)。

　　特点是色泽光润，肉质(zhì)肥嫩，香(xiāng)气扑鼻(bí)，越嚼越香，滋(zī)味鲜美。

　　从(cóng)此，牛肉(ròu)罩饼即成了历任知府款待(dài)各路来(lái)宾的美食。

　　2、金丝杂面

　　金丝杂面(miàn)是一种河北(běi)保(bǎo)定闻名的传统(tǒng)面(miàn)食(shí)小(xiǎo)吃。

　　金丝杂(zá)面归于绿豆面。

　　绿豆、小麦、芝麻磨成(chéng)细粉(fěn)，用香(xiāng)油、白糖、蛋清(qīng)和适量的水和成面团，饧置(zhì)。

　　将(jiāng)饧好的面团(tuán)擀成薄纸相同的大(dà)面片，略(lüè)凉至不(bù)干不(bù)湿，折不断，卷不沾时(shí)，叠起切细丝。

　　色(sè)黄(huáng)通明，形(xíng)如金丝，寄存期(qī)长，耐煮不烂，幽香爽口。

　　3、柴沟堡熏(xūn)肉

　　柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品，是河北省(shěng)怀(huái)安县(xiàn)柴沟(gōu)堡镇传统的特征名吃。

　　距今已有200多年的(de)前史。

　　它用(yòng)柏(bǎi)木(mù)熏(xūn)制而成，肥(féi)不腻口(kǒu)、瘦不塞齿(chǐ)是其一绝，且皮烂肉嫩，表里一(yī)致(zhì)，色泽艳丽，滋味醇香，肥不(bù)腻口，瘦不塞(sāi)齿(chǐ)，风味(wèi)共同，养分丰厚。

　　种类首要有熏猪(zhū)肉(ròu)(五花肉、猪头、猪排骨、下水)，熏羊肉、熏鸡(jī)肉、熏兔(tù)肉、熏(xūn)狗(gǒu)肉等。

　　4、骨(gǔ)酥(sū)鱼

　　酥鱼又称(chēng)骨酥鱼，是一(yī)道河(hé)北(běi)省的特征传统名菜，归于冀菜。

　　鱼酥烂(làn)，味醇香。

　　起(qǐ)源(yuán)于我国骨(gǔ)酥鱼之乡河北赵家，魏晋时期由民间(jiān)传入宫中，北(běi)宋(sòng)初年被太祖(zǔ)赵匡(kuāng)胤颁旨御封，从此敬称”圣旨骨酥(sū)鱼”。

　　制造骨酥鱼，要害在料窨和秘(mì)制中心(xīn)料。

　　5、手掰肠

　　手(shǒu)掰肠是保定的一种特征(zhēng)美食，有点像哈尔滨的红(hóng)肠(cháng)。

　　肠体绯红油亮，带着诱人(rén)的香味(wèi)，看着就比一般腊肠好吃。

　　用手(shǒu)悄悄一掰，肠身应声而断，肠衣裂开时带着脆脆(cuì)的轻响，咬在嘴里，脆(cuì)而不硬，微带弹(dàn)性，添了(le)几分咀嚼的趣味。

　　肠肉色(sè)泽透红养(yǎng)眼，肉质肥美软(ruǎn)嫩。

　　吃(chī)一口，浓郁的香味、细润的感觉占满了(le)口(kǒu)腔，丰满(mǎn)扎实，不由人称心如意(yì)、沉溺(nì)其间。

　　6、阜平(píng)烧饼(bǐng)

　　阜平(píng)烧饼产自阜平(píng)。

　　阜(fù)平县坐落河北省保定(dìng)市(shì)，特(tè)产有大枣(zǎo)、枣酒、蜂蜜等，可是最(zuì)好吃的(de)仍是要数(shù)美味可口的”阜平烧(shāo)饼”。

　　阜(fù)平(píng)烧(shāo)饼是河北(běi)保定传统小吃，阜平烧饼有两(liǎng)种：一种厚，滋味(wèi)纯粹；一(yī)种(zhǒng)薄，酥脆可口。

　　制(zhì)造(zào)办法是把(bǎ)烧饼温(wēn)水(shuǐ)和(hé)面，折成烧饼形状，放入炉中烘烤，烹调(diào)办法也很特别，且(qiě)酥脆可口、不(bù)油(yóu)不(bù)腻。

　　7、冰糖葫芦

　　保定的冰糖葫芦是(shì)一道美味可(kě)口的名小吃(chī)，在河北省内(nèi)家喻户晓。

　　在宋代和明代，就呈(chéng)现了蘸糖(táng)的单个红果，叫作”糖堆(duī)儿”，到了(le)清代，为食用便利，呈现了穿成串(chuàn)的糖葫芦。

　　现(xiàn)在，糖(táng)葫芦种类把戏许多，有悉(xī)数山楂(zhā)的、山楂加(jiā)红豆(dòu)沙馅、山楂加绿(lǜ)豆(dòu)沙(shā)馅、麻山药的等(děng)等(děng)，款款(kuǎn)诱人，成为一种大众化的街头食物(wù)。

　　大文学家鲁迅先(xiān)生曾写过”我赠爱人双明珠，爱人赠我(wǒ)冰糖(táng)葫(hú)芦(lú)”的名句。

　　8、朱(zhū)家(jiā)螺丝豆(dòu)腐

　　朱家螺(luó)丝豆腐(fǔ)是保定传(chuán)统风(fēng)味小(xiǎo)吃，原(yuán)产自(zì)”朱玉和豆腐(fǔ)坊”。

　　这家豆腐房生意不(bù)大，可名望(wàng)不小，许多(duō)大饭店(diàn)、熟肉店都经销(xiāo)朱家螺丝豆腐，当年仍是(shì)保定(dìng)六味斋六味名吃(chī)中的一味。

　　朱(zhū)掌柜是唐山丰盈人，祖上就(jiù)做豆(dòu)腐(fǔ)生意。

　　9、漕河驴肉(ròu)

　　漕河驴(lǘ)肉是河北省传统(tǒng)名菜。

　　驴肉补血、补气、补(bǔ)虚，阿胶滋阴补血(xuè)、补(bǔ)肺(fèi)润燥(zào)。

　　可见驴(lǘ)肉不(bù)只滋味鲜(xiān)美，还有保健(jiàn)功用。

　　火烧的(de)发祥地(dì)为保定市徐水县漕河镇。

　　漕河系河北省保定市徐水县境内河流称号，漕河(hé)镇以漕河(hé)命名(míng)。

　　漕河驴肉火烧(shāo)前史悠久。

　　漕(cáo)河驴肉先以大(dà)火后(hòu)以(yǐ)温火炖，配以近20种调(diào)料，烹煮时(shí)间长(zhǎng)，熟度透彻，色(sè)泽光润，肉(ròu)香(xiāng)而不(bù)柴，香味(wèi)漫长(zhǎng)，松(sōng)软适口。

　　10、白肉罩火烧

　　白(bái)肉罩火烧，是河北保定的当地名吃(chī)之一，起源于清末(mò)，在(zài)中华(huá)旅行社出书的《中(zhōng)华小吃》中(zhōng)，它(tā)赫然夺目。

　　它仍是保定名楼义春楼(lóu)的首要名吃之一。

　　它的制造工(gōng)艺精深，选择新鲜的猪(zhū)肉，经重复冲刷熬制，并将(jiāng)煮熟的肉片(piàn)切(qiè)成薄片，再配以撕成(chéng)彩云(yún)状的火(huǒ)烧，用(yòng)开过(guò)头汤重复浇制而成。

　　它的吃法(fǎ)考究(jiū)三吃六味，即以白肉(ròu)罩火烧合作不同(tóng)的(de)辅料，便能够吃出不同的(de)风味来，真是让人(rén)耐人寻味。

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