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颗(kē)粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉(fěn)是假的吗(ma)，十(shí)块钱一罐(guàn)的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细(xì)嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用手指揉捻时(shí)滑爽而(ér)且无异状，另(lìng)外质量好的藕粉中还会一些片(piàn)状物质存在，那些质量差或者假的藕粉(fěn)质地(dì)粗糙，用手(shǒu)捏的时候有(yǒu)颗粒(lì)感(gǎn)，但是没有(yǒu)片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候一(yī)点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和(hé)粉末状藕粉(fěn)，本(běn)质上并没有区(qū)别(bié)，都是(shì)现代精加工后的藕粉，只是外(wài)观形状不(bù)同而(ér)已。

藕粉买(mǎi)什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食(shí)品(pǐn)等产品专业生产加工的(de)私营(yíng)独(dú)资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品(pǐn)科研开发/深加(jiā)工/销售为一体,国内较(jiào)大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标准(zhǔn)参与起(qǐ)草单位(wèi),杭州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售(shòu)/批(pī)发(fā),兼营餐饮/住宿(sù)的(de)大型副食品(pǐn)连锁(suǒ)企业(yè),主打西(xī)湖藕(ǒu)粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋(zhāi)食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致(zhì)力于(yú)开发加工天(tiān)然(rán)健康地(dì)方名优(yōu)特(tè)食品为主导(dǎo)产业(yè),杭州(zhōu)万(wàn)隆果干(gàn)食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南(nán)较大的专(zhuān)业藕(ǒu)粉企业(yè),澄(chéng)江藕粉的代表性品牌,农(nóng)产品加(jiā)工知名(míng)企(qǐ)业,云(yún)南德(dé)春绿(lǜ)色食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食品的生产/加(jiā)工/销(xiāo)售的企业,销售网络遍(biàn)布(bù)全国,洪(hóng)湖(hú)市晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专(zhuān)营(yíng)西湖(hú)龙井(jǐng)茶/兼营世界各(gè)地名优茗茶(chá)及花(huā)草茶/茶(chá)具(jù)的(de)现代(dài)茶业企业,杭州艺福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字号,专注于经(jīng)营生产中式餐(cān)饮(yǐn)和(hé)食品,素(sù)有"知味停车(chē)/闻香下马"的美(měi)誉,杭州饮食服(fú)务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列(liè)产品开发(fā)生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为(wèi)一体的(de)民营企业,白莲(lián)系列(liè)产(chǎn)品销(xiāo)往海内外,广昌莲香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智(zhì)力(lì) (028-85235660，始于(yú)1984年,专注(zhù)于(yú)营养健(jiàn)康(kāng)食品的研(yán)制/生产/销售(shòu)/宣传(chuán)于一体的综(zōng)合(hé)型食品企业,桂林智强(qiáng)食品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉(fěn)有假的吗(ma)

　　看色(sè).纯藕粉含有多量的(de)铁质和还原糖等成分，与(yǔ)空(kōng)气接触，极(jí)易氧化，使(shǐ)粉的颜色(sè)由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉(fěn))没有这种(zhǒng)变化，都是(shì)纯白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有(yǒu)独(dú)特的浓郁(yù)清香(xiāng)气味；一句话气死嫉妒你的人，嫉妒心太重的人一般是怎样的人

　　其它淀粉则(zé)无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉(fěn)用手指揉(róu)擦(cā)，其(qí)质(zhì)地比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈(chéng)片状，但片状(zhuàng)的(de)藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放(fàng)入口中．触及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不仅不易溶化(huà)．而且还会粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调(diào)试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其(qí)吸水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉子(zi)上加热(rè)调煮，才能食用(yòng)，它们(men)的吸水胀(zhàng)性及韧性均不如藕粉(fěn)，色泽多呈(chéng)白色或褐色(sè)，而且不透(tòu)明；

　　冷(lěng)却后．即(jí)使放置十多小时(shí)，也仅仅是碗边四周(zhōu)一圈呈稀(xī)浆(jiāng)状，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉(fěn)有(yǒu)副(fù)作用(yòng)吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没什么(me)副作用，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖(pàng)者(zhě)应少(shǎo)食。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉就是百(bǎi)姓(xìng)习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃(wèi)消化功能低下(xià)、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是(shì)莲(lián)藕，故与莲(lián)藕(ǒu)相克必与莲(lián)藕粉(fěn)相(xiāng)克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克，大(dà)豆(dòu)中含有(yǒu)丰(fēng)富的(de)铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克(kè)，莲藕含有(yǒu)纤(xiān)维素(sù)，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微量元素形(xíng)成混合物，降低人体(tǐ)对(duì)这(zhè)些元(yuán)素的吸收(shōu)。

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