银耳(ěr)越黄(huáng)越好还是越白(bái)越好，干银耳为什么(me)越放越黄银耳越黄越(yuè)好(hǎo)并不(bù)是越白越好的。

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银耳越黄越好还是(shì)越白(bái)越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花(huā)大而(ér)松散，干燥、光(guāng)滑、肉(ròu)肥(féi)厚，闻起来有淡(dàn)淡(dàn)清香(xiāng)，取(qǔ)少许放(fàng)舌(shé)尖，有植(zhí)物特有的(de)香味，多放(fàng)一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏(niē)起来弯而不(bù)折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至(zhì)发(fā)黑。

　　建(jiàn)议(yì)到正(zhèng)规渠道购(gòu)买，银耳本(běn)身无味(wèi)道，选购时(shí)可取少许试尝(cháng)，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优(yōu)质(zhì)银耳(ěr)

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的白色(sè)，花朵齐(qí)整，有圆(yuán)形(xíng)的伞盖，没有蒂(dì)头(tóu)，也没有杂质和斑点(diǎn)，是大(dà)家在挑选银耳(ěr)的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这(zhè)样的(de)银耳是比较新鲜的(de)，我们吃(chī)起来味道也比较好，营养价值也会更出色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色相对来说不会(huì)那么纯净的，很多都是白(bái)色中(zhōng)带(dài)有一点米黄色，肉看起来也(yě)比较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形状不够完整，还会带有(yǒu)很(hěn)多(duō)斑(bān)点质(zhì)。

干(gàn)银耳什(shén)么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的单反可以带上飞机吗干(gàn)银耳(ěr)在(zài)经过晒过或(huò)者是烘干之后颜色都是微微发(fā)黄的(de)，但是为了(le)使银耳(ěr)更加(jiā)的好看(kàn)，有些商贩会(huì)利用(yòng)一些成分将(jiāng)原本发(fā)黄的(de)银耳熏白，这样卖相会(huì)更(gèng)好。

　　 但(dàn)我(wǒ)们在挑选干银(yín)耳的时候还是尽量挑选黄(huáng)色的(de)这(zhè)种，因为(wèi)那种熏白(bái)的(de)银(yín)耳中含有(yǒu)对人体有害的成(chéng)分，食用(yòng)后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干银(yín)耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳没(méi)有经过任(rèn)何的加(jiā)工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经(jīng)过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含(hán)有一种卟啉(lín)类光感物质(zhì)，食用了这种物质的话，经过太(tài)阳光照射(shè)之(zhī)后(hòu)皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒(yǎng)、甚至(zhì)是出(chū)现(xiàn)红色(sè)水泡等不适症(zhèng)状，而干银耳在加工的过(guò)程(chéng)中已(yǐ)经将这种成分去掉了，所(suǒ)以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面来说，干银(yín)耳中(zhōng)不(bù)含有水分因此很利于(yú)保存，所以(yǐ)日常生活中建议选择食用(yòng)干(gàn)银耳。

干银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具体情(qíng)况而(ér)定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期是18个单反可以带上飞机吗月，而一般情况下，食(shí)品的实际可(kě)食用期(qī)限都会(huì)比包装袋上的(de)时间要稍微长一(yī)些，如果是刚刚过(guò)期的(de)银(yín)耳没有出现变质、发霉(méi)、软化的(de)情况下(xià)都是可(kě)以继续食(s单反可以带上飞机吗hí)用的，过期一段时间或者出现变质反应了则不建议继续食用(yòng)。

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