近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各(gè)地(dì)的关注(zhù)。小红(hóng)书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连(lián)创3年来(lái)单日(rì)新高，其(qí)中不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又(yòu)给这(zhè)座城市(shì)带来了哪些商(shāng)机(jī)？本(běn)期钛(tài)媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热(rè)度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组(zǔ)团到(dào)淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场新闻(wén)发(fā)布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地(dì)人实(shí)在真诚(chéng)的品(pǐn)质(zhì)再(zài)次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩(kuò)大(dà)，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的(de)周末往王宝强学历，王宝强不是84年的吗返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东(dōng)省(shěng)济南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次(cì)是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的(de)人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或(huò)不履行价(jià)格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱王宝强学历，王宝强不是84年的吗(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处(chù)于(yú)快(kuài)速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业注册(cè)量(liàng)为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博(bó)火车(chē)站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数(shù)量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一(yī)场说(shuō)走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境内(nèi)的(de)城(chéng)市(shì)，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎(yíng)接(jiē)近(jìn)年(nián)来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较201王宝强学历，王宝强不是84年的吗9年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了(le)淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄(zī)博(bó)的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才(cái)招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城(chéng)，背后(hòu)离不开(kāi)政策(cè)的的扶(fú)持(chí)和(hé)完(wán)善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出(chū)圈(quān)成为必(bì)然。

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