螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不(bù)臭的。

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螺蛳粉去(qù)掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不(bù)是螺(luó)蛳粉(fěn)本身发(fā)出来的。

　　也就是里面加了(le)酸笋所以才会出现(xiàn)这种(zhǒng)臭味(wèi)，所以不喜欢这种味道的可以风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪不放酸笋(sǔn)。

　　如果是(shì)自己(jǐ)在家做螺蛳粉，可(kě)以加上(shàng)一点(diǎn)自己喜欢的材料也会没(méi)有问题(tí)的，本身是(shì)不会(huì)影(yǐng)响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什(shén)么臭(chòu)

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是源(yuán)于其中的(de)酸笋味(wèi)道，这(zhè)种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳粉(fěn)的(de)精华所在。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一种特殊的乳酸(suān)味，过(guò)程中会产生(shēng)氨基酸，能使食(shí)物变(biàn)得(dé)鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来(lái)味(wèi)道鲜美(měi)、口(kǒu)感丰富(fù)。

螺(luó)蛳粉(fěn)冷水煮还是(shì)热风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪水煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下锅，冷(lěng)水下锅(guō)煮的(de)时间会长一些，煮出来的螺(luó)蛳粉也会(huì)更(gèng)烂一些，食用口感更好(hǎo)。

　　在锅中放(fàng)入清水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟(zhōng)左右，用(yòng)筷子试试能不能把螺(luó)蛳粉夹断，可以夹断(duàn)就表示(shì)煮好了，不能(néng)夹断就(jiù)还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再放清水烧开，之后放入配菜和煮好的(de)螺蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之后(hòu)捞进碗里(lǐ)即可，最后倒入配料(liào)搅拌(bàn)均匀就可以食用(yòng)了(le)。

螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是什么味(wèi)

　　这股浓郁的特殊臭味(wèi)主要来(lái)源于螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中(zhōng)国第一集就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸(suān)笋，主要是选取肉食丰富的大头甜(tián)笋，然(rán)后(hòu)加(jiā)入山泉(quán)水用大瓦缸腌制(zhì)半(bàn)个月(yuè)左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发(fā)酵过程中自然会(huì)产生(shēng)风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪一些有鲜味(wèi)儿的氨基(jī)酸(suān)物质，所以就(jiù)会有特殊的味道(dào)。

　　就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺(luó)蛳粉的酸臭味，也正是由(yóu)此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的(de)汤底经过螺肉熬制也会散发(fā)出一(yī)股独特的味(wèi)道，两者相加，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈(liè)刺激，令(lìng)人爱上(shàng)它。

螺(luó)蛳粉臭味是什么成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸笋的过(guò)程中，半胱氨酸(suān)转化(huà)成(chéng)硫化氢（一种(zhǒng)存(cún)在于屁中的气味物质）色氨酸转(zhuǎn)化(huà)成粪臭(chòu)素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人快(kuài)感，酸(suān)辣咸重(zhòng)口味(wèi)让人(rén)上头辅(fǔ)料(liào)多食(shí)材丰富(fù)

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