面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多(duō)少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例(lì)是多(duō)少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经过消化(huà)吸(xī)收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度(dù)处进(jìn)行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中46oz爆米花多大万达影城 爆米花会吃胖吗(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经(jīng)达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度，直(zhí)接放(fàng)在家(jiā)里不管什(sh46oz爆米花多大万达影城 爆米花会吃胖吗én)么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不(bù)过由于(yú)温度(dù)对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出(chū)来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不(bù)过(guò)并不(bù)会对身(shēn)体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的(de)面食会(huì)更(gèng)加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温(wēn)存放就可(kě)以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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