金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧(shāo)烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司(sī)被投资者(zhě)问及相关问题，现在，券商分析师们(men)也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄博烧烤的(de)大(dà)体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大(dà)小门店(diàn)及(jí)周边购物(wù)/旅游(yóu)客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤(kǎo)店客单价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自带(dài)白酒。据我们(men)走(zǒu)访和当地居(jū)民反(fǎn)映，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本地(dì)人(rén)单人单次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外(wài)地游客(kè)饮用量(liàng)不定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠(dié)加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包(bāo)括(kuò)烧烤场景在(zài)内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有望加速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学(xué)生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大(dà)火主(zhǔ)要源自良(liáng)好的(de)口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来(lái)说是全新(xīn)的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场景复苏的(de)背景(jǐng)下吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的(de)人(rén)气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团队还(hái)在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在(zài)肉质(zhì)和腌制过(guò)程上，当地市民除(chú)了选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前(qián)往其他小店（如社10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适区烧(sh10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适āo)烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾(jià)车半个多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和(hé)市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店为(wèi)例，其单店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周边几家(jiā)烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客(kè)即便(biàn)排不上号也(yě)会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中(zhōng)青(qīng)年(nián)为主，时间相对灵活(huó)的大(dà)学生群体往(wǎng)往选择工作日(rì)乘坐高铁(tiě)前(qián)来(lái)打卡体验，周末不少(shǎo)游(yóu)客也会(huì)自驾前来，从车牌来(lái)看包括但不限于山东其(qí)他(tā)地区、北京(jīng)、天津、河北、河南(nán)、安(ān)徽等地(dì)。此(cǐ)外，在(zài)牧(mù)羊村这类(lèi)门店面(miàn)积(jī)和(hé)客流量(liàng)较大的地方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量(liàng)工作人员监督(dū)规(guī)范其(qí)行为，整体上网(wǎng)红(hóng)直播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带动(dòng)下，淄(zī)博的八大局街(jiē)区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都(dōu)有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄(zī)博(bó)烧烤走红，当地(dì)政(zhèng)府采取(qǔ)了一系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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