近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了(le)全(quán)国各地的关注。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年(nián)来单日新高，其中不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第(dì)一(yī)个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的(de)群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台(tái)上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其(qí)次是(shì)北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第(dì)三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规范经(jīng)营者价格行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价(jià)比(bǐ)极高。

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　　淄博市烧(shāo)烤行业目前(qián)正处(chù)于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了(le)以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到(dào)发(fā)旅客数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车(chē)站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日到发(fā)旅客(kè)数(shù)历史(shǐ)纪录。

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　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市(shì)也跻(jī)身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅(jǐn)需(xū)要哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季22分钟。

　　

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　

　　如今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市发展的(de)新(xīn)契(qì)机(jī)。淄博当地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教网友如何(hé)品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业(yè)的青(qīng)年学(xué)生提供入(rù)住优惠条件(jiàn)和(hé)生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后(hòu)离(lí)不(bù)开政策的的扶(fú)持(chí)和完善的(de)发展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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