咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的(de)？关于咕(gū)噜肉是(shì)用什么(me)肉做(zuò)的以(yǐ)及(jí)咕(gū)噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为你收拾(shí)以下的日(rì)子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是(shì)能(néng)够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造(zào)的(de),咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯(chún)瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典(diǎn)的粤菜(cài),在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作为欧美(měi)人士最了解(jiě)的我国菜之(zhī)一，常见于(yú)我(wǒ)国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传(chuán)说。第(dì)一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的(de)称号有(yǒu)两个(gè)传(chuán)说。祈使句例子英语，祈使句例子10个p>

　　第(dì)一个(gè)传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是(shì)先切(qiè)后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉(ròu)上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和(hé)盐，拌均匀(yún)，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量(liàng)炸东西(xī)的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子(zi)放(fàng)入测验能够看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油(yóu)泡(pào)，把肉一(yī)块块(kuài)放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量(liàng)西红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒，自(zì)己调(diào)理滋味，觉得甜(tián)了就加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了(le)加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能(néng)够(gòu)恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能(néng)够出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜系(xì)中(zhōng)很有特征(zhēng)的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资(zī)料(liào)，烹(pēng)饪(rèn)以(yǐ)软炸为主，口味归于糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而(ér)不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡(hú)椒(jiāo)粉适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助(zhù)入味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱(líng)形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹(guǒ)的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成(chéng)热(rè)下锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太高，简单(dān)致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切块(kuài)，然后(hò祈使句例子英语，祈使句例子10个u)淡盐水浸泡(pào)。

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