面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

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面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物(wù)，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的阳(yáng)离子(zi)或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代(dài)谢后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的最古巴人口和面积是多少，古巴多大面积和人口佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的(de)温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中(古巴人口和面积是多少，古巴多大面积和人口zhōng)进行(xíng)发(fā)酵。

　　如(rú)果是(shì)冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么(me)地(dì)方都可(kě)以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同(tóng)的季节(jié)可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食(shí)口感会有些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并(bìng)不会(huì)对身体(tǐ)有太(tài)大的影响(xiǎng)，如(rú)果还(hái)没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵(jiào)母和(hé)白糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么(me)做(zuò)出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是(shì)最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密(mì)封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百科-面粉

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