灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东西(xī)呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的(de)东西(xī)的有两种原因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即(jí)丢(diū)弃，不要食用(yòng)的。关于灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西呢以(yǐ)及(jí)灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西呢(ne)，灌的(de)肉肠怎么(me)出(chū)现白(bái)色(sè)的东(dōng)西是什么，猪(zhū)肉灌(guàn)肠(cháng)上(shàng)有白色的(de)是什(shén)么(me)，灌(guàn)肉肠外面很(hěn)多(duō)白(bái)点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠(cháng)表(biǎo)面有白点等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

灌的(de)肉(ròu)肠可以(yǐ)冷(lěng)冻吗(ma)

　　灌的(de)肉肠(cháng)是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较(jiào)硬,表皮会比(bǐ)较柴(chái)。如(rú)果需要吃的时候,需(xū)要重新蒸一下,冷(lěng)冻能(néng)够保存很久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所(suǒ)以能够较快吃完(wán)的话尽(jǐn)可(kě)能还是(shì)在冷藏室保(bǎo)存即(jí)可。

灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现(xiàn)白色的东西(xī)的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一(yī)是肉肠腌制过程(chéng)中在(zài)肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含(hán)有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白霉(méi)斑戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画，建议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油或调制的(de)醋(cù)汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分(fēn)别放入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱(xiāng)冷藏(cáng)腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘(biāo戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画)肉放入5克(kè)盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒(dào)入(rù)盆中，倒入(rù)淀粉40克，和全部的调料(liào)品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，然后(hòu)倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次(cì)加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火(huǒ)倒入(rù)清水，大烧开后，再把处(chù)理完(wán)毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小火卤制(zhì)成熟即(jí)可(kě)。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看(kàn)肉肠表皮是(shì)不(bù)是(shì)气泡，如(rú)果(guǒ)有请用(yòng)竹签扎破即(jí)可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是坏了吗(ma) 为什么刚灌的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚(gāng)灌的香(xiāng)肠如(rú)果温(wēn)度(dù)过高，放置(zhì)几天后，也容易滋生大量的细菌(jūn)和(hé)病毒(dú)导致(zhì)香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉(méi)的(de)现象，是(shì)不(bù)可以(yǐ)继续吃的，否则会对健(jiàn)康造(zào)成危害，一般(bān)这(zhè)种香肠(cháng)除了发白以外(wài)，还会带(dài)有较重(zhòng)的腐烂味道，很容(róng)易(yì)鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白(bái)但(dàn)并没有异味，那可能是(shì)肠(cháng)衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出(chū)来了，这种情况下清(qīng)洗赶紧表面的(de)白点就可以(yǐ)继(jì)续吃。

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