金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延(yán)到A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关概(gài)念股出(chū)现异动，如得利斯、惠(huì)发食(shí)品、龙大美食、西(xī)王食(shí)品等等(děng)，在投(tóu)资者(zhě)互动平台，也有(yǒu)不少(shǎo)上市公司被投资者问及相关(guān)问题(tí)，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化(huà)妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们(men)调研了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线(xiàn)下消费(fèi)场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具(jù)特(tè)色的(de)淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)持(chí)续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边(biān)购物/旅游客流(liú)屡创新高，目(mù)前淄博五一期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店客(kè)单价（不含(hán)酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映(yìng)，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠(dié)加2023年气温(wēn)可能创新高，我们(men)预计包括烧烤场景在(zài)内(nèi)的啤酒消费动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度(dù)不断升高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验(yàn)，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体(tǐ)验(yàn)感，尤其(qí)是(shì)淄博(bó)地区特有的“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者(zhě)来说是全新(xīn)的(de)体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队(duì)还在文中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我们(men)了解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤店之(zhī)间的差异(yì)主要体(tǐ)现(xiàn)在(zài)肉(ròu)质(zhì)和腌制过(guò)程上，当地(dì)市民除(chú)了选择以上“网红店”，也(yě)会前往其他(tā)小店(diàn)（如社(shè)区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金岭日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗(lǐng)镇主要(yào)使用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店规(guī)模较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观(guān)察，该团(tuán)队解(jiě)析到，淄博(bó)烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以中青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对(duì)灵活的大(dà)学(xué)生群体往往选择(zé)工作(zuò)日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾(jià)前(qián)来(lái)，从车(chē)牌来看(kàn)包括(kuò)但不限于(yú)山东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流量较大的地方也有不少主播过(guò)来(lái)探店，淄(zī)博市政府出动了大量工作人员(yuán)监督(dū)规(guī)范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响(xiǎng)其他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带(dài)动下(xià)，淄博的八大局(jú)街(jiē)区、各个(gè)景点/商圈客流(liú)量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出(chū)，淄博烧烤走(zǒu)红，当地(dì)政府(fǔ)采(cǎi)取(qǔ)了一系(xì)列(liè)措施(shī)保障和(hé)丰富游客(kè)体验，热度(dù)有望延续(xù)。

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