近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各(gè)地(dì)的关(guān)注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音(yīn)平(píng)台出现(xiàn)了第一个热(rè)度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的(de)品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开(kāi)官(guān)方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市和(hé)山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人(rén)群(qún)排名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同(tóng)时，为营造(zào)良(liáng)好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执(zhí)行市(shì)场调节价(jià)的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝(jué)或(huò)不履行价格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前(qián)正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭(píng)借着地理优(yōu)势(shì)，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度(dù)迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自山(shān)东(dōng)境内的城市，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市和(hé)北(běi)京(jīng)市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市(shì)的最大客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博(bó)也即(jí)将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了(le)淄博市(shì)旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄(zī)博市发展的新(xīn)契机。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文(wén)旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然(rán)。

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