咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由来，咕噜(lū)肉的制造等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你收拾以下(xià)的日子(zi)常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五花肉制(zhì)造(zào)的,咕噜(lū)肉需求一(yī)些(xiē)肥(féi)肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没(méi)那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡必勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？备这(zhè)一(yī)道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了(le)解的我国菜之一(yī)，常(cháng)见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封住肉(ròu)勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第(dì)一个传(chuán)说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜(cài)历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？)的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁(zhī)不(bù)会(huì)干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖(jiān)在每(měi)块肉上(shàng)浅浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清和(hé)玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸(zhà)到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜(tián)了就加点醋，觉(jué)得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用(yòng)什(shén)么(me)部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜(cài)菜(cài)系(xì)中很(hěn)有特征的菜(cài)式之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为首要资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈45度角，斜(xié)着切，然(rán)后反(fǎn)过(guò)来，刀(dāo)子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和(hé)均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀(yún)裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助入味，也(yě)能够直接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加(jiā)白醋(cù)的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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