近(jìn)一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热(rè)并吸(xī)引了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖(dǒu)音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末(mò)发(fā)送旅客量(liàng)连创3年(nián)来(lái)单日新高，其中不少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又(yòu)给这(zhè)座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆出圈(quān)，在(zài)包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧(shāo)烤专门开了(le)一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平(píng)台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山(shān)东省济南(nán)市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话题(tí)视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视(shì)频(pín)，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者(zhě)价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执(zhí)行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行价格(gé)承诺，不得(dé)随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)行(xíng)业(yè)目(mù)前正处于快(kuài)速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车(chē)站客流量持续升(shēng)温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客(kè)数量(liàng)呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加开24列从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅(lǚ)客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周末(mò)来一(yī)场说走就走的(de)旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的(de)城市，但在(zài)走红后，天津(jīn)市和(hé)北京市也(yě)跻身前十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目(mù)的地(dì)榜单(dān)中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市(shì)旅游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机(jī)。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条件的(de)来淄求(qiú)职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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