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干腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发(fā)软，之后再苹果app内购买什么意思 苹果app内购买项目可以关闭吗把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如(rú)果不想煮的(de)话也可(kě)以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会(huì)导致(zhì)腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢(huān)这个(gè)味道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了是因为由于(yú)干(gàn)透了，并且内部的(de)腊质也硬化(huà)了(le)。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易(yì)坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算(suàn)有点干也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃(chī)之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗(xǐ)一(yī)下(xià),这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就不是(shì)很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这样洗得腊(là)肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的(de)时(shí)候(hòu)可以先用热水(shuǐ)泡(pào),之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀具(jù)将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么(me)吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉(diào)的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如果是(shì)老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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