近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是(shì)上(shàng)月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的(de)搜索量也(yě)出现暴(bào)涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台(tái)共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客(kè)量连创(chuàng)3年(nián)来(lái)单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市带来了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红(hóng)书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大(dà)V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没(méi)有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚的(de)品(pǐn)质再(zài)次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东(dōng)省济(jì)南(nán)市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话(huà)题(tí)视(shì)频的人群最多，其次是(shì)北京(jīng)市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的(de)同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规(guī)范经下士军衔是什么级别 下士是班长还是副排长营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依(yī)法明码标价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)下士军衔是什么级别 下士是班长还是副排长的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博(bó)市每(měi)年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持续(xù)上升(shēng)趋(qū)势(shì)，并打破近三(sān)年来车站单日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其是(shì)周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车站单(dān)日到发(fā)旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数(shù)据显示(shì)，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市(shì)的客(kè)源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出(chū)行，淄(zī)博(bó)也即将(jiāng)迎接近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住(zhù)宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文(wén)旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶持和(hé)完(wán)善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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