酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆(pén)放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在(zài)家里(lǐ)不管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的(de)面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉(fěn)，不(bù)过由于(yú)温(wēn)度对酵(jiào)母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放多(duō)了也(yě)会提高发(fā)酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进入新(xīn)面重(zhòng)新桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千(qiān)万不能(néng)和盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵(j桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门iào)母的发酵(jiào)，而(ér)酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才(cái)是最(zuì)完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可(kě)以，如果是已经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

未经允许不得转载：南京少儿险_南京【婴儿重病保险_幼儿教育险_婴儿怎样买保险】咨询_找经纪人沃保保险网 桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门