面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代(dài亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断)谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不(bù)过(guò)由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季(jì)节可以(yǐ)适(shì)量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面(miàn)食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对(duì)身体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后(hòu)混合进入新面(miàn)重(zhòng)新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项：亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断p>

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么(me)做出来的面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜(tián)，所(suǒ)以酵(jiào)母和白(bái)糖才是最完(wán)美的(d亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断e)搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是(shì)已经开口的(de)酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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