灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西呢？灌的肉肠(cháng)出(chū)现白色的东西的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣(yī)上戳了小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉含有(yǒu)的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来(lái)形成了白(bái)点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用的。关于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢(ne)以及灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的(de)东西是什么，猪(zhū)肉灌肠上有白色的是(shì)什么，灌肉肠外面很多白点怎么(me)回事，猪肉灌肠表面有白点等问(wèn)题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

灌的(de)肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可(kě)以,但是(shì)灌肠(cháng)冷(lěng)冻后,肉质比(bǐ)较硬,表(biǎo)皮会比较(jiào)柴。如果需要吃的时候,需(xū)要重新蒸一(yī)下,冷冻能够(gòu)保存(cún)很久,

　　但是口味(wèi)会(huì)发生改变。所以能够较快吃完的(de)话尽可能还是在(zài)冷藏(cáng)室保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色(sè)的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义过(guò)小孔慢慢渗出来(lái)形成了(le)白点；二(èr)是肉肠(cháng)发(fā)霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片(piàn)状，配(pèi)蒜汁(zhī)或辣椒(jiāo)油或(huò)调(diào)制的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉(ròu)肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉(ròu)洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分(fēn)别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒(dà双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义o)入(rù)淀(diàn)粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入(rù)全部调料(liào)品搅拌均匀，中途分多次加水400克(kè)左右，搅(jiǎo)打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘(lí)米用绳(shéng)子几号(hào)。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入(rù)清水，大(dà)烧开后，再把(bǎ)处理(lǐ)完毕香肠放入(rù)锅中，立即改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤(lǔ)的时(shí)候，注意请看肉肠表皮是(shì)不是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎破(pò)即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是坏了(le)吗 为(wèi)什么刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度过高，放置几天后，也容易(yì)滋生大(dà)量的细菌和病毒(dú)导致(zhì)香肠腐坏(huài)变(biàn)质，从而出(chū)现表面发白长霉的现象(xiàng)，是(shì)不(bù)可以(yǐ)继续吃的(de)，否(fǒu)则会(huì)对健康造成危(wēi)害，一般这种香肠除了发白(bái)以外(wài)，还会(huì)带有(yǒu)较(jiào)重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面(miàn)发白但并(bìng)没有异味，那可能是肠(cháng)衣表(biǎo)面盐(yán)积(jī)余(yú)的现(xiàn)象，也就是说盐析(xī)出来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点(diǎn)就可以(yǐ)继续吃(chī)。

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