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　　一(yī)般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油(yóu)奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口(kǒu)部位一定要封好,挤出所(suǒ)有空气,避(bì)免(miǎn)切口部位氧化变(bià勿必和务必的区别，务必是什么意思呀n)质。

　　有些人会拿药(yào)棉(mián)沾百分之七十(shí)五的(de)酒精绑在(zài)所开(kāi)的口子上,效果不错(cuò),放三到四个(gè)月。

奶油奶酪(lào)是什么(me)

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪，色泽洁(jié)白(bái)，质(zhì)地细(xì)腻，口感微酸，非(fēi)常适(shì)合用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开(kāi)封(fēng)后非常容易变质，所以(yǐ)要(yào)尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高于六(liù)十度)然后加热至(zhì)70-80度(dù)放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶油的(de)区别

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪主要用于(yú)制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶(nǎi)油一般(bān)经过(guò)拌打可以(yǐ)作为装(zhuāng)饰性材(cái)料直接吃，而奶酪(lào)不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪的原料是牛(niú)奶，还添(tiān)加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合(hé)物，所(suǒ)有口感(gǎn)很细腻，不过这样却会(huì)让(ràng)奶油奶酪很(hěn)容(róng)易吸收其它食(shí)物(wù)的味(wèi)道，所以(y勿必和务必的区别，务必是什么意思呀ǐ)保存(cún)起来(lái)有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝对(duì)不是同一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日趴上(shàng)的(de)蛋糕(gāo)表面(miàn)那一层层的(de)奶油就(jiù)是淡奶油啦，打发之后的淡奶(nǎi)油，口(kǒu)感很细(xì)腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一(yī)般(bān)是用(yòng)来裱花(huā)用(yòng)的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融化哈，倒入一(yī)个小(xiǎo)碗(wǎn)里(lǐ)，加入(rù)白砂糖(táng)和面包屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都装入面包桶(tǒng)里面合成面，之(zhī)后加入黄油(yóu)继(jì)续揉面(miàn)团。

　　4、当(dāng)面(miàn)团发酵到两倍大(dà)的时(shí)候，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的(de)馅(xiàn)料包(bāo)好收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面(miàn)团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用(yòng)来打(dǎ)奶油的盆在冰箱里冷(lěng)冻一下(xià)约半个小(xiǎo)时，或(huò)冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在下(xià)面垫冰块(kuài)来打也(yě)可(kě)以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的(de)高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间也(yě)会摩擦(cā)产生热量加上室内的(de)温度，都会(huì)让奶油(yóu)融化，打发(fā)淡奶油(yóu)的时候最好(hǎo)是加糖(táng)粉，效果(guǒ)非常(cháng)好(hǎo)，因为(wèi)糖(táng)粉融化的(de)更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是不要(yào)打发过头(tóu)，淡奶(nǎi)油不象蛋(dàn)清，打好久(jiǔ)都不会(huì)过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要紧(jǐn)，不要倒(dào)掉，它可以做面包(bāo)、蛋(dàn)挞等(děng)不(bù)需要打发(fā)的点心。

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