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颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的吗，十(shí)块钱一(yī)罐的(de)藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量(liàng)好的(de)藕粉(fěn)中还(hái)会(huì)一(yī)些片状(zhuàng)物质存在，那些质量差或者假(jiǎ)的藕粉质(zhì)地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以后会是透明(míng)状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗(kē)粒状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒(lì)状藕粉(fěn)和粉(fěn)末状藕粉(fěn)，本质上(shàng)并没有区(qū)别，都(dōu)是(shì)现(xiàn)代精加(jiā)工后的藕粉，只是(shì)外观形状不同(tóng)而(ér)已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历(lì)史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食品等产品专(zhuān)业生产(chǎn)加工的私营独资企业(yè),杭州(zhōu)三(sān)家村(cūn)藕粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品科研开(kāi)发(fā)/深加工(gōng)/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家(jiā),行业(yè)标准参与起草单位,杭州天(tiān)堂食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品(pǐn)零售/批发特朗普是哪个党派的 特朗普是美国第几任,兼营餐饮/住(zhù)宿的大型副食品连锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

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　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大(dà)的专业藕(ǒu)粉企业,澄(chéng)江藕(ǒu)粉的代(dài)表性(xìng)品牌,农产品加工知(zhī)名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事(shì)藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品(pǐn)的生(shēng)产(chǎn)/加工(gōng)/销售的(de)企(qǐ)业,销(xiāo)售网络(luò)遍布全国,洪(hóng)湖市晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力(lì)品牌,专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优茗茶及花(huā)草茶(chá)/茶具的现代茶业企业(yè),杭州艺福堂茶业有(yǒu)限公司(sī) )

　　8、知(zhī)味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老(lǎo)字号,专注于经(jīng)营生产(chǎn)中式餐(cān)饮和食(shí)品,素(sù)有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服(fú)务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列(liè)产(chǎn)品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营(yíng)企业(yè),白莲系(xì)列(liè)产(chǎn)品销往海内外(wài),广昌莲(lián)香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年(nián),专注于营养健康食品的研(yán)制/生(shēng)产/销售/宣传于一体的综合(hé)型(xíng)食(shí)品企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还(hái)原糖等成分，与空气接(jiē)触(chù)，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白(bái)而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这(zhè)种变(biàn)化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是(shì)加(j特朗普是哪个党派的 特朗普是美国第几任iā)入(rù)食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特的浓郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀(diàn)粉都(dōu)要细腻滑(huá)爽，滑爽如(rú)脂(zhī)且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和(hé)其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表(biǎo)面上有(yǒu)丝状纹络(luò)；

　　而其他片(piàn)状(zhuàng)淀粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量(liàng)藕粉放入口(kǒu)中．触及(jí)唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅不易溶化(huà)．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用少量(liàng)冷(lěng)开(kāi)水调匀后，再以沸(fèi)水冲(chōng)调，随(suí)即(jí)熬透可食，其(qí)吸(xī)水(shuǐ)胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却(què)后(hòu)放(fàng)置数小时，稠(chóu)厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子(zi)上加热调煮，才能食(shí)用，它们的吸水胀性及韧性均不如(rú)藕粉，色泽多呈白色或(huò)褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十(shí)多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝(hē)的(de)流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功(gōng)能低(dī)下、胃(wèi)及十二指肠溃疡患者忌食莲(lián)藕及(jí)其(qí)制品。

　　藕(ǒu)粉味甘(gān)性平，能(néng)治热渴，散留血(xuè)，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益(yì)年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与(yǔ)莲(lián)藕相(xiāng)克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲(lián)藕食物(wù)相克(kè)，大豆中含有丰(fēng)富的铁质(zhì)，不(bù)能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维(wéi)中的醛糖酸可与(yǔ)猪(zhū)肝(gān)中(zhōng)的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混(hùn)合物，降低(dī)人体对这些元素的吸收。

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