鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不小(xiǎo)心把水放(fàng)多(duō)了煮出(chū)来(lái)的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办(bàn)法(fǎ)是可以补(bǔ)救一下的(de)吗？为(wèi)什(shén)么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分(fēn)混合(hé)即可(kě)。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液里(lǐ)加适(shì)量(liàng)盐(yán)，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液(yè)或水(shuǐ)融(róng)合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开水，加生水因自(zì)来水中有空气(qì)，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后(hòu)，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫(tàng)热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到(dào阿富汗是哪一年灭亡的)1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较好的优质(zhì)蛋白(bá阿富汗是哪一年灭亡的i)来(lái)源，所以对于低蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要进行(xíng)愈合的(de)患者，以及需(xū)要生长肌肉(ròu)的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等(dě阿富汗是哪一年灭亡的ng)方(fāng)式，因为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高(gāo)脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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