料酒可(kě)以用(yòng)白酒替(tì)代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗在炖肉的时候发(fā)现屋里的料(liào)酒没了，但是炖(dùn)肉里最重要(yào)的就(jiù)是去(qù)腥(xīng)了，没有料酒(jiǔ)的话用白酒(jiǔ)应该也(yě)是可以的吧(ba)？一般在(zài)没有料酒的情况下用什么替(tì)代是比较好的？的。

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　　家里(lǐ)没有料酒了可以(yǐ)用白酒代替，不过需(xū)要注意的是，虽然白酒也能起(qǐ)到去腥的(de)目的(de)，但由于酒精度数含量过高，所以会对蛋白质(zhì)和脂类造成一定(dìng)的破(pò)坏，从而影响口感，也会影响(xiǎng)菜肴(yáo)原有的风味，因此，尽量(liàng)不要用白(bái)酒代替(tì)料酒(jiǔ)。

　　家(jiā)里没有料酒了(le)也可(kě)以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可(kě)以用黄酒(jiǔ)或花(huā)雕代替。

　　料酒是(shì)所有烹饪(rèn)用酒的统(tǒng)称，主要包括黄(huáng)酒(jiǔ)等(děng)。

　　它的作(zuò)用是去(qù)除(chú)鱼、肉类的腥膻(shān)味(wèi)，增加(jiā)菜肴的香(xiāng)气(qì)。

　　料酒并(bìng)不是某种酒(jiǔ)，也不是饮用酒(jiǔ)，而是所(suǒ)有烹饪(rèn)用酒的统称。

料酒是什(shén)么味道

　　有点酒(jiǔ)的味道，主要是用来去腥味(wèi)，烹饪用酒统(tǒng)称(chēng)料酒，它包(bāo)括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作(zuò)用主要是(shì)去除鱼、肉(ròu)类的(de)腥膻味，增加菜(cài)肴(yáo)的香(xiāng)气，有利于咸甜各味充(chōng)分渗入菜肴(yáo)中。

　　家庭烹饪一(yī)般用黄(huáng)酒。

料酒要放多(duō)少

　　其实料酒的(de)用量也是稍微有点讲(jiǎng)究的(de),烹调时,一般要根据烹(pēng)调的食物酌量使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫(háo)升的(de)长康料酒。

　　鱼类等腥味食材(cái)是(shì),大(dà)概20-30毫升(shēng)的长康料酒。

　　其实用料酒还是根据菜(cài)品酌情使用~注意一定的(de)量就好了哦。

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