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牛(niú12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程)心顶是(shì)黄喉(hóu)吗

　　牛(niú)心顶是黄喉的(de)。

　　黄喉(hóu)与(yǔ)牛心顶的区(qū)别:

　　1、来源不同

　　黄喉来自(zì)于猪、牛等家畜的大血管，一般(bān)为主(zhǔ)动脉(mài)，又称(chēng)心管。牛的(de)心脏顶(dǐng)部(bù)连接血(xuè)脉(mài)和心脏的(de)组织。韧性较高，可以入菜(cài)。

　　2、主要成分不同(tóng)

　　黄(huáng)喉主要成分是平滑肌，属蛋(dàn)白质，相对于(yú)肝(gān)、胃等内(nèi)脏营养(yǎng)价(jià)值高一些。牛心定的(de)主要成分是组织(zhī)。

　　3、口感(gǎn)不同(tóng)

　　黄喉较厚(hòu)，口感(gǎn)比猪黄喉口感更好。但(dàn)牛黄喉处理(lǐ)起(qǐ)来较为麻烦(fán)，若处理不(bù)好(hǎo)，口感很(hěn)绵(mián)，嚼不动，不过专业吃货(huò)很多(duō)都(dōu)爱吃牛黄喉。牛心顶由于它的韧性很高，所(suǒ)以用酱(jiàng)炒出来后口(kǒu)感(gǎn)既脆嫩又(yòu)爽口。

牛心管是牛的什么部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏的主动脉血管。

　　2、黄喉是(shì)火锅中(zhōng)的(de)一种12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程(zhǒng)食物，来自于猪、牛等(děng)家(jiā)畜的大(dà)血管，一般为主动(dòng)脉，又称心管，常被误(wù)解为食管或气管，在火锅菜肴中又分(fēn)为发(fā)制黄喉和鲜黄(huáng)喉，在火锅中重要的(de)特点(diǎn)就(jiù)是爽脆。

　　3、火锅(guō)涮烫菜品中，牛(niú)黄(huáng)喉较厚，口感比猪黄喉口(kǒu)感更好。

　　但(dàn)牛(niú)黄喉处理起来较为麻烦(fán)，若处理不好，口感很绵(mián)，嚼不动(dòng)。