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4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀(shā)干净(jìng)的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时(shí)间里不会(huì)被食用，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食(shí)用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻(dòng)里等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活知识：

鱼是(shì)胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中获得(dé)养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，且短(duǎn)时间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被(bèi)食(shí)用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不(bù)能(néng)长(zhǎng)时间保鲜动物(wù)肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可以长时(shí)间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则是进补的好水(shuǐ)产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质含量(liàng)为(wèi)猪肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺(àn)素、核黄(huáng)素、尼克酸(suān)、维生素(sù)D和一(yī)定量(liàng)的钙(gài)、磷、铁(tiě)等(d4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里ěng)矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中的脂肪酸被(bèi)证实(shí)有降糖(táng)、护心(xīn)和(hé)防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙(gài)、磷(lín)，能(néng)有效地(dì)预防骨质疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大量(liàng)的(de)蛋(dàn)白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含(hán)量较低，且多为不(bù)饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪含量一(yī)般比较低，4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里大(dà)多数只有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该(gāi)放在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下(xià)，酶的(de)活性和微生物的生长都被抑制，鱼(yú)的保质(zhì)时间(jiān)也大大延长，通常可(kě)达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和(hé)一系列(liè)理化性质的(de)改变，包括(kuò)蛋(dàn)白质空间(jiān)结构和疏水性(xìng)的变(biàn)化，凝胶(jiāo)性和(hé)保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白(bái)含量降低(dī)，ATP酶(méi)活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的(de)品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上(shàng)看(kàn)，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为(wèi)在(zài)鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在(zài)解冻的时候却没有办法(fǎ)再与蛋(dàn)白质分子聚合，也就不能被(bèi)全(quán)部(bù)吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就(jiù)伴(bàn)随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一小部分可(kě)溶(róng)性蛋白质(zhì)、盐类、维生素(sù)等水溶性营养物(wù)质的(de)流失(shī)。

　　但是，这点损失(shī)并(bìng)不影(yǐng)响鱼类的核心(xīn)营养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如果也(yě)要(yào)较(jiào)真儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你(nǐ)，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气(qì)、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄物积(jī)累和捕(bǔ)捞(lāo)造成的(de)鱼体损伤(shāng)等因(yīn)素影响，也会出现品质的下降，一样有一定的营(yíng)养损(sǔn)失(shī)。