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风味(wèi)发酵乳是不是(shì)酸奶

　　不是的。

　　风味发酵乳不等同于酸(suān)奶，因为其所含(hán)有的营(yíng)养成分和(hé)酸奶并不完全(quán)一致，酸奶制(zhì)作(zuò)除(chú)了添加(jiā)必(bì)要的(de)添加以(yǐ)外，不会再加入其他物(wù)质(zhì)而通过发酵而成，但是风味发(fā)酵乳制作会加(jiā)入2~3种(zhǒng)，甚至3种以上的物质(zhì)进行发(fā)酵，还会添加一些粗粮谷物、果蔬，以改善(shàn)口(kǒu)味和口感，所以风味发酵乳和酸奶并(bìng)不一(yī)样。

　　发酵乳是一种酸(suān)性乳饮料(liào)，一般都是乳制品。

　　鲜奶为主要原材料，经过发(fā)酵或者没有经过发酵制(zhì)作出来的饮料，而(ér)酸奶的(de)主要(yào)原材料是新鲜牛(niú)奶，经过发酵以后冷却(què)灌装制作出来(lái)的一(yī)种牛奶制品。

风味(wèi)发(fā)酵乳和酸奶(nǎi)的区别

　　一、性质不同

　　1、风味发(fā)酵乳

　　风味发酵乳是指(zhǐ)以80%以上生牛（羊）乳或乳粉(fěn)为原料(liào)，添加其它原料，经杀菌、发酵后pH值(zhí)降低(dī)，发酵前或(huò)后添加(jiā)或不(bù)添(tiān)加食(shí)品添(tiān)加剂、营(yíng)养强(qiáng)化剂、果蔬(shū)、谷物等制(zhì)成(chéng)的产品。

　　2、酸奶

　　酸奶(nǎi)是一(yī)种酸甜(tián)口味的(de)牛奶饮品，是以(yǐ)牛奶为(wèi)原料，经(j河北属于南方还是北方 河北属于北方吗īng)过巴氏杀菌后再向牛奶中(zhōng)添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再(zài)冷却(què)灌(guàn)装的一种牛奶制品(pǐn)。

　　二、主要原料不同

　　1、风味(wèi)发(fā)酵乳

　　主要原料：生牛（羊(yáng)）乳或(huò)乳粉，食品添加剂。

　　2、酸奶

　　主(zhǔ)要原料：鲜(xiān)牛奶，白糖(táng)，全脂乳粉，水。

　　三、主要营养成分(fēn)不同(tóng)

　　1、风味发酵乳

　　主要营养成(chéng)分：蛋白(bái)质，矿物质，糖类，维生素。

　　2、酸奶

　　主(zhǔ)要营养成(chéng)分：蛋白质，乳酸菌，钙，碳(tàn)水化合物(wù)。

喝(hē)酸(suān)奶的注意事项

　　1、最好别拿酸奶充饥。

　　因为(wèi)空腹时胃(wèi)内的酸度(dù)大(dà)，在这个(gè)时候喝酸奶，酸奶内特有的乳(rǔ)酸菌容易(yì)被(bèi)胃酸杀(shā)死，那(nà)样(yàng)酸奶的(de)保健(jiàn)作用会(huì)大大(dà)减(jiǎn)弱。

　　所(suǒ)以喝(hē)酸奶(nǎi)最好是在饭后1-2小时的时候再喝吧。

　　这(zhè)时胃液被(bèi)稀释，胃(wèi)内的酸碱(jiǎn)度(dù)最适(shì)合乳酸(suān)菌生(shēng)长。

　　2、很多人知(zhī)道酸奶里千千万(wàn)万的"菌"是好东(dōng)西(xī)，但却不知道如何留(liú)住它们。

　　在(zài)酸(suān)奶刚(gāng)生产出来时，里面(miàn)都(dōu)是活(huó)菌，只有冷藏才能将活菌很好地保(bǎo)存下来。

　　还(hái)有人喜欢(huān)把酸(suān)奶热了喝，这(zhè)种做(zuò)法更是暴殄天物了(le)。

　　3、如果想(xiǎng)丰富(fù)酸奶的(de)口味，不妨自(zì)己在(zài)家(jiā)添加，果料、果酱、果浆都是经过多道工艺加工(gōng)的，其自(zì)然性当(dāng)然(rán)不如新奇的水果，如(rú)果(guǒ)想增加酸(suān)奶的口(kǒu)味，不妨自(zì)己在家把水(shuǐ)果(guǒ)切(qiè)块后(hòu)放进(jìn)酸奶(nǎi)。

风味发酵乳是酸奶吗？

　　是

　　发酵奶是(shì)酸奶的一种。

　　但是酸(suān)奶和风味(wèi)发酵乳是不一样的，有(yǒu)本质的(de)区别。

　　首(shǒu)先，酸奶(nǎi)是(shì)由牛奶(nǎi)发酵而成的(de)。

　　作为一种饮料，对人(rén)体有保健作(zuò)用。

　　例如，经常喝酸(suān)奶可以帮助人们减(jiǎn)肥(féi)，因为它富含乳(rǔ)酸菌和(hé)钙(gài)。

　　除(chú)此之外，酸奶还能促(cù)进肠(cháng)胃蠕动(dòng)。

　　但是(shì)，发(fā)酵乳是由乳制品(pǐn)发(fā)酵(jiào)而成的。

　　与酸奶相比，发酵乳也是一种饮料，但没有酸(suān)奶营(yíng)养丰富。

　　由于风味(wèi)发酵乳中添加(jiā)了果(guǒ)粒或果蔬(shū)汁，虽然(rán)营(yíng)养更(gèng)加完善合理(lǐ)，但也稀释了(le)牛奶(nǎi)中(zhōng)原有的营养成(chéng)分，营(yíng)养价值没(méi)有酸奶高。

　　酸(suān)奶(nǎi)等乳酸菌饮料中(zhōng)蛋白质和钙的(de)含量(liàng)只(zhǐ)占发酵乳的1/3，含(hán)糖量还很高，营(yíng)养价值远不及发酵乳。

　　如果仅仅是(shì)为了摄入(rù)更多的乳酸菌(jūn)，还要注意的是，乳酸(suān)菌(jūn)要想对我们的(de)肠道有一定的改善作(zuò)用，也(yě)要摄(shè)入(rù)菌落总数10的8次方才有足(zú)够的活性。