近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发(fā)送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日(rì)新高(gāo)，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人(rén)实(shí)在真诚的品质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南(nán)至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热(rè)度在(zài)各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算(suàn)数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的人群最多(duō)，其次是(shì)北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人(r结婚以后他那个越来越大了én)群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户(hù)执行市场调节价(jià)的，要依(yī)法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目前正处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增(zēng)注册(cè)量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增(zēng)长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册(cè)量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)了以来(lái)，淄博(bó)成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量(liàng)持续升温，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为(wèi)了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优(yōu)势(shì)，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市(shì)的(de)客源地(dì)前十榜单(dān)中均来(lái)自山(shān)东境内(nèi)的城市(shì)，但(dàn)在(zài)走红(hóng)后，天津市和北京市(shì)也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁(tiě)过(guò)去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票(piào)搜索增(zēng)幅(fú)位(wèi)居全国第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的(de)地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门(mén)票(piào)）同比结婚以后他那个越来越大了增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄(zī)博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博(bó)的(de)热(rè)度(dù)持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相(xiāng)关(guān)部门还(hái)开始(shǐ)从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职、就业的(de)青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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