咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的(de)以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁(de)介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的(de),咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没(méi)那(nà)么好。咕噜(lū)肉是(shì)一道经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或(huò)排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作(zuò)为欧美人(rén)士(shì)最了解的我国菜之一，常见于我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人(rén)街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号(hào)有(yǒu)两个传(chuán)说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程(chéng)便是(shì)先(xiān)切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁(zhī)不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道(dào)菜(cài)以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几(jǐ)刀(dāo)，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻(qīng)轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡(pào)，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖(táng)，假如觉(jué)得稠了能够(gòu)恰(qià)当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉(xī)数裹在(zài)猪(zhū)肉上了，翻炒一(yī)下，熟了(le)就能够出(chū)锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁咕老(lǎo)肉是(shì)我国菜系粤菜(cài)菜系(xì)中很有特征(zhēng)的菜式(shì)之一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热(rè)，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假(jiǎ)如(rú)是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量(liàng)清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也能(néng)够(gòu)直(zhí)接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的(de)更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用量或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应洗(xǐ)净切(qiè)块(kuài)，然后淡盐(yán)水浸泡(pào)。

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