为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别公鸡(jī)不是不能(néng)煲(bāo)汤，而是公鸡不(bù)适(shì)合(hé)炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会(huì)显得清澈(chè)而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较(jiào)低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容(róng)易炖出母鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气(qì)大(dà)的人不应(yīng)该喝(hē)公鸡汤，这会加重(zhòng)患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要(yào)用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡(jī)这(zhè)要看个人的(de)体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕(yūn)患者的(de)调补，特别适合(hé)阴血虚患者(zhě)如(rú)产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可(kě当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思)以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养(yǎng)是其(qí)含有的丰(fēng)富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会(huì)更加具有营养，含有的(de)蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般(bān)母(mǔ)鸡的(de)生长周期会比公鸡的生(shēng)长周(zhōu)期长，所以母鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加的(de)丰富，更有利于女(nǚ)性在(zài)产后的修复(fù)功能。

　　并且当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主要的(de)营(yíng)养成分(fēn)还是包(bāo)括(kuò)在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更好一些，要(yào)是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思固，从(cóng)而(ér)导致(zhì)内部的营养物质(zhì)不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的(de)土鸡或(huò)者老鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以后，炖汤(tāng)的时候是不(bù)需要焯水(shuǐ)的(de)，因(yīn)为(wèi)自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较(jiào)纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出(chū)营养(yǎng)嫩白的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮(fú)沫，并且鸡肉中(zhōng)还(hái)含有一些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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