干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水泡四(sì)五个小时(shí)之(zhī)后再用小火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样腊肉就不(bù)会特(tè)别(bié)干(gàn)硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使(shǐ)腊(là)肉变软，但是这(zhè)种处(chù)理方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味(wèi)，如(rú)果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为(wèi)由于干透(tòu)了，并且内部(bù)的腊质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽(qì)后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开后(hòu)就(jiù)可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变(biàn)质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)大学辍学和退学的区别，辍学和休学的区别，如果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧(shāo)出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬一(yī)是在制作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比例没有(yǒu)搭配(pèi)好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时(shí)，使其变(biàn)软后再(zài)煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可(kě)直接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这样(yàng)处(chù)理(lǐ)过后煮出来(lái)的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一(yī)会再(zài)洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干净哦(ó)，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊肉处(chù)理的时候可以先用(yòng)热水泡,之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以将皮(pí)表面(miàn)烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡(pào)软(ruǎn);处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗(大学辍学和退学的区别，辍学和休学的区别xǐ)不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的(de)冷(lěng)水煮熟。

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