鹅蛋怎么保存 鹅(é)蛋存放方法(fǎ)

　　鹅蛋在(zài)保存上面其(qí)实有(yǒu)很多要注意(yì)的(de)点，比较常见(jiàn)的储存方(fāng)法有冷藏法，石灰水储藏(cáng)法和淡(dàn)盐水储藏法，这几种方(fāng)法对于保存鹅蛋来说(shuō)效果都是比较好(hǎo)的。

　　 鹅蛋怎(zěn)么保存

　　 1、冷(lěng)藏法(fǎ)：将(jiāng)检(jiǎn)验合(hé)格(gé)的(de)鲜蛋，保存在温(wēn)度为1℃-2℃的冷库内，在这样的温度下，胚胎(tāi)停(tíng)止发育，蛋内的微生物和酶的活动受到抑制，保鲜的目的自然就达成(chéng)了(le)。

　　 2、石灰水贮藏(cáng)法：取0.5千克生石灰加25千克清水充(chōng)分搅拌，经2天的(de)静置沉淀后(hòu)，取上面的清液倒入缸内，然后将挑选好(hǎo)的(de)蛋放人缸内(nèi)浸泡(pào)，盖上缸盖(gài)，周围温度保(bǎo)持在25℃以下，最好(hǎo)是10℃一15℃，采用(yòng)此法一般(bān)可保存3-4个月。

　　 3、简易(yì)贮藏法(fǎ)：在容器中添加填充(chōng)物，如谷糠、锯末、谷(gǔ)物、豆(dòu)类、植物灰等，进行鲜蛋贮藏。<东隅已逝桑榆非晚是什么意思/p>

　　 4、淡盐水贮藏法：清水5千克、食盐(yán)35克(kè)，经(jīng)煮(zhǔ)沸搅拌，取(qǔ)出(chū)晾凉(liáng)，将蛋放入容器(qì)内(nèi)，再(zài)将配好的盐水(shuǐ)灌(guàn)入，直(zhí)至盐水高出(chū)蛋面3-4厘米。

　　鹅蛋存放小技巧

　　 1放在通风处，不要水洗(xǐ)，有(yǒu)污物的(de)蛋可以先用温(wēn)水浸过(guò)的半湿毛巾(jīn)擦(cā)一遍(biàn)，然(rán)后大头(tóu)朝(cháo)上小头朝(cháo)下，竖(shù)着放在冰(bīng)箱里，能保鲜较(jiào)长时间。

　　 2在蛋的表(biǎo)面均匀地涂上(shàng)一层(céng)食用(yòng)油，或用保鲜膜包裹(guǒ)后放(fàng)入冰箱，都可防止(zhǐ)蛋壳内的水分蒸(zhēng)发，阻止外部细菌侵(qīn)入蛋内。

　　鹅(é)蛋营养成分

　　 1鹅蛋中含有(yǒu)多种蛋(dàn)白质，最(zuì)多和最主要(yào)的是蛋(dàn)白中(zhōng)的卵(luǎn)白蛋白和蛋(dàn)黄中的卵(luǎn)黄磷(lín)蛋白，蛋白质中富有(yǒu)人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消(xiāo)化吸收;

　　 2鹅(é)蛋中的(de)脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含(hán)有较多的磷脂，其中约(yuē)一半是(shì)卵(luǎn)磷脂，这(zhè)些成分对人(rén)的脑(nǎo)及神经(jīng)组织(zhī)的发育(yù)有重大(dà)作用;

　　 3鹅(é)蛋(dàn)中(zhōng)的矿物质(zhì)主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易(yì)东隅已逝桑榆非晚是什么意思被人体吸收(shōu)利用;

　　 4鹅(é)蛋中的维生素也(yě)很丰富，蛋黄中有丰富的维(wéi)生素A、D、E、核黄素和(hé)硫胺素，蛋白中(zhōng)的维生素以核黄素和尼克(kè)酸居多，这些(xiē)维(wéi)生(shēng)素也是人体所必须的维生素。

　　鹅蛋的做法大全(quán)

　　 一、水煮鹅蛋

　　 材料：鹅蛋1粒、水(shuǐ)半锅、半小(xiǎo)匙盐

　　 做法(fǎ)：

　　 1、盐放入水中，煮滚，水沸(fèi)腾后(hòu)，将(jiāng)蛋用勺子(zi)放入水(shuǐ)中煮。

　　 2、煮三分钟，蛋白凝固幼嫩(nèn)，蛋黄半(bàn)熟。

　　六分(fēn)钟，蛋(dàn)白凝固，蛋黄(huáng)半熟。

　　十(shí)分(fēn)钟，蛋(dàn)全(quán)熟。

　　 二、鹅(é)蛋(dàn)炒牛肉(ròu)

　　 材料(liào)：牛(niú)肉、酒、香油、胡椒(jiāo)、生粉、生抽、小苏打、鹅蛋、葱、盐、鱼露(lù)

　　 做法(fǎ)：

　　 1、牛肉半(bàn)斤用(yòng)酒(jiǔ)、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌(bàn)匀腌十分(fēn)钟。

　　如(rú)果早上买来晚上吃也可以切(qiè)好腌冰箱冷藏(cáng)。

　　建议你(nǐ)最好在炒前(qián)加点(diǎn)小苏(sū)打。

　　可以让牛(niú)肉(ròu)更(gèng)鲜嫩(nèn)，切记(jì)不能过量。

　　 2、鹅蛋一个(gè)，打散加(jiā)盐调匀(yún)后加(jiā)点葱(cōng)花拌匀(yún)。

　　 3、油锅烧热。

　　下(xià)油，油有点温度时(shí)下牛肉。

　　(温油下锅能(néng)让(ràng)肉类嫩滑)。

　　 4、炒到牛肉半熟时倒入蛋液(yè)翻炒。

　　如果你喜(xǐ)欢鱼露味道(dào)可加点(diǎn)鱼露。

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