面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两)啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两>

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性(xìng)食物(wù)或(huò)碱性(xìng)食物，并不是指味(wèi)道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过(guò)消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则(zé)属碱性食(shí)物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般(bān)春(chūn)秋季(jì)面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由(yóu)于(yú)温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面(miàn)食口感会有些发(fā)酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面(miàn)放置(zhì)作为老面，然后混合(hé)进(jìn)入新(xīn)面重新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可(kě)以，如(rú)果(guǒ)是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的(de)活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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