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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另外可以在(zài)蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其(qí)余(yú)的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况(kuàng)就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋(dàn)和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也(yě)会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否(fǒu)则开(kāi)水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般(bān)应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)没有(yǒu)成熟(shú)，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例是第(dì)一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是(shì)人(rén)体(tǐ)所较好的(de)优质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤的(de)患者(zhě)、身体有创面需要进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非(fēi)油(yóu)炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方(fāng)式(shì)可(kě)以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的(de)热(rè)量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高(gāo)脂血症(zhèng)或者高(gāo新冠疫苗接种后多久更新健康码，新冠疫苗接种后多久更新健康码信息)血(xuè)压(yā)等状(zhuàng)况。

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