咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)以及咕(gū)噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来(lái)，咕噜肉(ròu)的制造等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜(lū)肉(ròu)需求一些肥(féi)肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大酒楼或(huò)排挡(dǎng)必(bì)备这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉，咕(gū)咾肉(ròu)作(zuò)为欧(ōu)美人士(shì)最了解的我(wǒ)国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街(j在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动le='color: #ff0000; line-height: 24px;'>在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动iē)的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是(shì)先切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不(bù)要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验(yàn)能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉一块块放(fàng)入(rù)油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够(gòu)恰(qià)当一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒一(yī)下(xià)，熟了(le)就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是我(wǒ)国菜系(xì)粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然后反过(guò)来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如(rú)是罐头(tóu)，能够削(xuē)减成2匙或者(zhě)是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量清水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花刀，是为了(le)协(xié)助入(rù)味，也能够(gòu)直(zhí)接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液(yè)，再(zài)裹淀粉，能(néng)够裹的(de)更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高(gāo)，简单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐(guàn)头(tóu)，要削减白糖的(de)用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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