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俄罗斯是资本主义还是社会主义鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会(huì)食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用(yòng)的(de)。关于鱼买回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好以及鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻保(bǎo)存(cún)，鱼(yú)买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻(dòng)，买回来的(de)鱼(yú)是保鲜还(hái)是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有少数是卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼(yú)儿(ér)发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生(shēng)受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵(fū)化(huà)出小鱼。而(ér)卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚(dù)子里孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获(huò)得养分(fēn)。

鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用。

　　冷藏室(shì)温度高于(yú)零度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下(xià)，可以长时间保(bǎo)证肉质质量，但(dàn)同时会(huì)使鱼肉严(yán)重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者(zhě)进补的(de)好时机，鱼则是进(jìn)补(bǔ)的好(hǎo)水产(chǎn)食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两倍，且属于(yú)优(yōu)质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰富的硫胺素、核(hé)黄(huáng)素、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

俄罗斯是资本主义还是社会主义　　鱼(yú)肉中脂肪(fáng)含(hán)量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证(zhèng)实(shí)有降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效(俄罗斯是资本主义还是社会主义xiào)地(dì)预(yù)防(fáng)骨(gǔ)质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量较低，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂(zhī)肪(fáng)含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性(xìng)和微(wēi)生(shēng)物的生(shēng)长都(dōu)被抑制(zhì)，鱼的保质时间也大大(dà)延长，通常可(kě)达(dá)数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ)要是(shì)因为在冷(lěng)冻(dòng)过程中，鱼(yú)内的水分(fēn)冻结成(chéng)冰晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋白质发(fā)生冷冻变性和一(yī)系列理化(huà)性(xìng)质(zhì)的改(gǎi)变，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水(shuǐ)性的变(biàn)化(huà)，凝(níng)胶性(xìng)和(hé)保水(shuǐ)性的(de)降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等(děng)，从(cóng)而(ér)造成鱼肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会流(liú)失掉(diào)一部(bù)分(fēn)营养。

　　因为在(zài)鱼(yú)冷冻时，鱼肉(ròu)的(de)肌原纤维中的水分将结(jié)成冰(bīng)晶，但在解冻的(de)时(shí)候却没有办法再与蛋(dàn)白质分子聚合，也就不能被全部吸收(shōu)回(huí)鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流(liú)失就伴(bàn)随着鱼肉中(zhōng)一小部分(fēn)可溶(róng)性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营(yíng)养物质的(de)流失。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就(jiù)不得不(bù)提(tí)醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过程中，受(shòu)局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一定的(de)营养损(sǔn)失。