1、看(kàn)：从(cóng)外皮颜色上(shàng)来(lái)说，金黄色(sè)的南(nán)瓜(guā)，颜(yán)色越深黄，条纹越清楚(chǔ)粗重越(yuè)成熟；棱越(yuè)深、瓜瓣儿越鼓(gǔ)越(yuè)好。

　　而(ér)若是买(mǎi)已(yǐ)切开(kāi)的，则要挑果肉的橘黄(huáng)颜(yán)色越鲜浓，胡萝卜素含量就越多(duō)。

　　2、闻：南(nán)瓜熟后有(yǒu)一种清香气味，而没有成熟的(de)嫩瓜有(yǒu)一种菜(cài)瓜的味(wèi)道。

　　3、掂：相同大小的(de)南瓜，挑选的时候，选沉重的那一个。

　　较(jiào)沉(chén)的南瓜，成(chéng)熟度更(gèng)好(hǎo)。

　　4、拍：将(jiāng)南(nán)瓜托在手上，用(yòng)另一(yī)只(zhǐ)手去拍，如果(guǒ)声音发闷，感觉(jué)南瓜的(de)内部结构非常紧实(shí)，就证明(míng)南瓜的成熟度(dù)比较高。

南瓜怎么挑选又糯又(yòu)甜南瓜如何挑甜

　　1、观察(chá)南瓜的颜色。

　　不(bù)同(tóng)的(de)品种，南瓜的颜色是不(bù)一样的。

　　市(shì)场上常卖的两个(gè)品(pǐn)种，一(yī)个是蜜本南(nán)瓜，要面(miàn)甜的(de)就要(yào)挑(tiāo)选颜(yán)色橙色的，成熟的好，口感就好;还(hái)有一种(zhǒng)京绿栗(lì)南瓜，北京的品种(zhǒng)，挑选要找颜色(sè)深绿的、所以，什么(me)样(yàng)的南瓜又面又甜，首先(xiān)看颜色准没(méi)错(cuò)。

　　2、观察南瓜外形。

　　可(kě)以通过看(kàn)南瓜(guā)的形状看出来，有的南(nán)瓜是圆的，带有条纹的；有的是(shì)长的(de)，带有斑纹线的。

　　不管什(shén)么形状的南瓜，在挑选的时候(hòu)，要找形(xíng)状(zhuàng)完整的(de)，有凸起(qǐ)或斑(bān)点的不影响口(kǒu)感，这是南瓜抵制虫害，保(bǎo)护自己留(liú)下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜(guā)的外(wài)皮(pí)。

　　购买时(shí)要找(zhǎo)老南瓜，用(yòng)手掐南瓜外皮(pí)，如果比(bǐ)较坚硬，那就(jiù)是老南瓜(guā)；如果一掐(qiā)就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音。

　　挑选南(nán)瓜(guā)时，可将南瓜托起(qǐ)，一只手去轻轻(qīng)的拍(pāi)打(dǎ)，辨别(bié)一(yī)下(xià)南(nán)瓜的声音，闷响的就是老南瓜，反之(zhī)，成熟度就没那么好了(le)。

　　5、看瓜瓤。

　　南(nán)瓜成熟的好，口感就是又糯又甜，这(zhè)个在切(qiè)开南(nán)瓜的(de)一(yī)瞬间(jiān)也(yě)能判断(duàn)出来。

　　成熟好的南瓜，瓜瓤比较坚硬，颜色呈(chéng)金黄色，瓜籽粒饱满，这样的南瓜吃起来既(jì)面(miàn)又糯还甜；瓜瓤(ráng)颜色较(jiào)浅的，成熟度不够，口感(gǎn)也要略差一些。

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