金融(róng)界4月(yuè)23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤的热度(dù)逐渐(jiàn)蔓(màn)延(yán)到(dào)A股市(shì)场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤相(xiāng)关概(gài)念股出现异(yì)动，如得(dé)利(lì)斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食(shí)品等等，在(zài)投资者互动(dòng)平台，也(yě)有不少(shǎo)上市公司被投资者(zhě)问及相关问题，现在，券商分(fēn)析(xī)师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆品团(tuán)队(duì)团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点(diǎn)如下(xià)：本周我们(men)调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随(suí)着线下消费场景(jǐng)的复苏(sū)，颇具特色的(de)淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈，热度(dù)持续(xù)升高(gāo)，带动市内大小门店及(jí)周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者(zhě)选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自(zì)带(dài)白酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居(jū)民反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费(fèi)佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮(yǐn)用(yòng)量不定(dìng)。随着五一出(chū)行高(gāo)峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温(wēn)可(kě)能创(chuàng)新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出(chū)，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度(dù)不断(duàn)升(shēng)高。起初主要吸引周边(biān)地区大学生(shēng)组团前来(lái)体(tǐ)验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄(zī)博烧烤大火主要(yào)源自良(liáng)好的(de)口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区(qū)特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多消费者(zhě)来说是(shì)全新的(de)体验，在线下(xià)消(xiāo)费场景复苏的(de)背景(jǐng)下(xià)吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流程，该团(tuán)队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地(dì)市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会前往(wǎng)其他(tā)小店（如社(shè)区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个(gè)多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余(yú)年(nián)的牧羊村(cūn)总店为例，其单(dān)店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边(biān)几家(jiā)烧(shāo)烤店，形成“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多(duō)游客(kè)即便排不上号也会来(lái)现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费(fèi)者的观察(chá)，该团队解(jiě)析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消费人(rén)群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往相机能托运吗飞机 相机可以过安检机吗选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体(tǐ)验，周末不(bù)少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来(lái)看(kàn)包(bāo)括但不限于(yú)山东其(qí)他地区、北京、天津、河(hé)北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流量较(jiào)大(dà)的地方也有不少主播过相机能托运吗飞机 相机可以过安检机吗来探店，淄博市(shì)政府出(chū)动了大量(liàng)工作人(rén)员监督规范其行为，整体(tǐ)上网红(hóng)直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队还发(fā)现，在烧烤的带动下(xià)，淄(zī)博(bó)的八(bā)大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政府(fǔ)采取了一系列措施(shī)保(bǎo)障和(hé)丰富(fù)游(yóu)客体验，热度(dù)有望延续(xù)。

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