近一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的(de)搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单(dān)日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城市带来了(le)哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关(guān)话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等(děn书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么g)平台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音(yīn)平台出(chū)现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出(chū)现(xiàn)了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博(bó)10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官方的助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群最多，其次是北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而(ér)在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博(bó)官(guān)方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的(de)，要(yào)依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标(biāo)准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价格承诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明(míng)的(de)费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前(qián)相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快(kuài)速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博(bó)成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全(quán)国各地(dì)的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博(bó)火车(chē)站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发(fā)合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走就(jiù)走(zǒu)的旅行(xíng)更(gèng)为便(biàn)捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自(zì)山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市(shì)的最(zuì)大客源地(dì)从滨州市变成了(le)济南(nán)市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博市的住宿(sù)预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博(bó)市(shì)发展的(de)新契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷(fēn)纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域(yù)，为符合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业(yè)的(de)青(qīng)年(nián)学生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的的扶(fú)持和(hé)完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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