一年之计在(zài)于春(chūn)，健康也是如此。那么，在春(chūn)分时节的餐桌(zhuō)上，应(yīng)当有哪(nǎ)些(xiē)食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇(gū)——补充维(wéi)生素D

香菇(gū)的维生(shēng)素D含量很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁等矿物(wù)质含(hán)量也较(jiào)多。

其铁的含量比菠菜(cài)高(gāo)出8倍以上(shàng)，锌的(de)含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是(shì)人体不可缺少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙(shi)，太(tài)白粉2小匙，黑(hēi)胡(hú)椒粉2小匙(shi)做法(fǎ)：将(jiāng)米洗(xǐ)净沥干(gàn)水分，加入1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝(sī)、调味料(liào)拌(bàn)匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅中煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻拌(bàn)匀即可(kě)。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医(yī)认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃理气等功效(xiào)。

它的味(wèi)道(dào)芳(fāng)香(xiāng)，能起(qǐ)到醒脾、开(kāi)胃(wèi)的作(zuò)用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿(niào)系(xì)统疾病的良药。

现代(dài)营养学(xué)研究(jiū)也发现，香椿含有维(wéi)生素E，具有很(hěn)强(qiáng)的抗衰老作(zuò)用。殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字

而且，香椿对(duì)金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢(lì)疾杆(gān)菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明(míng)显的(de)抑制作(zuò)用。

香椿干丝材(cái)料：豆(dòu)腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐干(gàn)用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐(yán)和香油(yóu)，拌匀装(zhuāng)盘即可(kě)。

03油麦(mài)菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋的变(biàn)种，含有(yǒu)大量(liàng)维生素(sù)和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等(děng)营(yíng)养成分，是生食蔬(shū)菜(cài)中的上品，有“凤(fèng)尾(wěi)”之称。
油麦(mài)菜具有(yǒu)降低胆固(gù)醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是一种低(dī)热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠(mián)。

蒜(suàn)蓉油麦(mài)菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用(yòng)老抽代替(tì)）。

做(zuò)法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后加入些许(xǔ)蚝油或老(lǎo)抽（如果(guǒ)用(yòng)老抽，加的量一定不能(néng)太多），殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字殇是什么意思 怎么读伤感的一个字翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软一些了，加(jiā)一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟(shú)时加盐(yán)出锅。

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