酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗(ma)有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地(dì)提(tí)高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分(fēn)泌，对(duì)增(zēng)进食欲和(hé)促进(jìn)消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的(de)解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入(rù)过多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者(zhě)，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的(de)两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经(jīng)过了加工，因此才(cái)会有一(yī)股特殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味(wèi)道(dào)变得更浓，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际(jì)上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次(cì)就能(néng)接(jiē)受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻(wén)起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食(shí)用后并不(bù)会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉(fěn)会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然(rán)低脂(zhī)、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的(de)营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食(shí)用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀(狗狗临死前为什么嚎叫，狗狗临死前放不下主人的表现diàn)粉(fěn)适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(狗狗临死前为什么嚎叫，狗狗临死前放不下主人的表现xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段(duàn)，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油盛起来，留(liú)下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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